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蕉藕又名蕉芋、 藕芋、姜芋、旱芋、芭蕉芋， 属昙花科美人蕉多
年生草本植物。原产于印度尼西亚和爪哇岛， 引进中国裁培已有近百年历
史。目前我国南方各地都有栽培，可用作饲料、制淀粉食品、酿酒、 制醋
等。 块根可代替高能饲喂猪、禽、茎叶是优质高产的青绿饲料。
蕉藕是多年生草本植物，当年播种当年收获，株高2～3米，分蘖力强，
一母植株可分蘖出10余株或数十株仔株。根系发达， 须根量多， 块根肥
大，分生肉质芋头，多汁、白色。 每丛有十个以上，表面光滑，具有茎节
和紫色鳞片。 茎杆紫色，中实扁园，柔软多汁。叶呈长椭园形，长约70厘
米， 宽约30厘米，十余片单生或互生，色深绿， 背面有紫色， 叶绿紫色
或紫红，中肋明显，叶脉并行，叶宽而长。 总状无限花序，单生或分叉，
基部有阔鞘， 花两朵聚生，鲜红色呈瘤状。蒴果三瓣开裂，内有种子数十
粒， 但多不成熟，用块根繁殖。
一、蕉藕的营养价值高，其块根、 茎叶营养成分含量都较高。风干蕉
藕块根水份5.2%，粗蛋百7.7%， 粗脂肪0.4%，粗纤维3.1%，无氮浸出物28.
3%，粗灰分5.3%。块根含淀粉20%，每公斤蕉藕块根相当于0.74公斤玉米，
含消化能11北焦尔，其它营养物质与红苔相比， 除粗脂肪低于0.3%外，其
余都高于红苔。
二、适应性强，种植面广。蕉藕喜温耐旱块根在10℃发芽，11℃～25℃
范围内，最适宜于块根肥大生长，30℃最有利于根、茎、叶的生长，10 ℃
以下，茎叶逐渐枯萎。在平坝、丘陵、山区、房前屋后，田边地角、 路旁
沟边、零星空地等，均适宜种植。
三、生长期长，产量很高。一般在2～3月播种， 以沙壤土、含有机质
的粘土、 含磷钾肥的紫色土壤为好。整个生长期一般只需施1次底肥和2次
催苗肥，除杂草2次即可。与玉米或马铃薯套种， 对玉米或马铃薯产量无
影响无病虫危害。6月份可陆续用茎叶作饲料，冬至前后收获块根 2000 —
2500公斤，亩茎叶4000公斤以上。 一般块根不需要特殊保管也不会腐烂，
同时还可在土壤中安全越冬。四、深化加工，再作饲料。 要重视蕉藕深
层开发和利用，进行粉碎加工深粉或粉条， 是人们高档食品，又可提高经
济效益。同时，也猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鱼的优质饲料。味微甘、
无毒，适口性好， 易消化吸收，肯吃肯长，饲养畜禽效果最佳。
四川邻水县畜牧局 吴开志 (邮编：635300)
来源：四川省
作者：吴开志
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