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江苏省徐州农业学校组培中心 李竞芸 陈春秋 张广辉 仙人掌类植物原产于美洲和非洲，墨西哥是美洲仙人掌的主要分布区。仙人掌类植物资源极为丰富，占全世界仙人掌种类的一半。食用仙人掌是人工杂交培育的品种，可分为果用、菜用、药用、染料用、饲料用5个大类。食用仙人掌是墨西哥人日常生活不可缺少的特色蔬菜和水果。据墨西哥农业部统计，1996年墨西哥人工种植食用仙人掌116.25万亩，其中菜用仙人掌15.75万亩，果用仙人掌100.5万亩。同时在亚洲、欧洲、非洲的许多国家也拥有相当大的消费群体。人工种植食用仙人掌呈发展趋势。 我国农业部优质农产品开发中心已成功引种了墨西哥菜用仙人掌品种一一米邦塔 (Milpaalta)，现已开始在全国推广试种。菜用仙人掌营养丰富，每l00g鲜茎含矿物质0.9g，蛋白质1.3g，纤维素6.7g，钙20.4mg，磷17.0mg，即铁2.mg，维生素Cl5.9mg，维生素B20.0mg，以及多种氨基酸，具有降血糖、血脂、血压功效。仙人掌嫩茎做菜用，吃法多样，既可凉拌生食，又可炒、炸熟食，还可加工成罐头制品，其口味酸甜可口，类似四川泡菜。仙人掌的肉质茎还能够加工成果酱、果酒、蜜饯等食品和饮料等。 食用仙人掌喜温、喜光、怕湿、耐旱、耐瘠，宜选择中性或微酸性排水良好疏松的沙质壤土种植。栽植前整地做畦，畦高15-25cm，宽80cm，畦与畦间距40cm左右。做好畦后，畦面开沟亩施腐熟有机肥1000kg。栽植食用仙人掌要用生长期在l年以上的无病害饱满充实的种片扦插。扦插以春季和秋季为宜，温度以28℃-32℃最为适宜。也可扦插于沙床中，待生根后再移植。扦插时应使茎片正对太阳，以充分利用阳光。人工栽培还要适当施肥和浇水。除基肥外，要在扦插萌芽后、生长旺盛期和部分采收后适量追肥，追肥方法以沟施为宜。菜用仙人掌耐干旱，扦插后生根前一般不浇水，生长旺盛期对水分需量大，当地表l5cm以下土壤手捏不能成团时要补充水分，一次浇透，休眠期一般不浇水。雨季注意及时排水。菜用仙人掌病虫害较少，在栽培条件不好、管理不当时易引起生长不良，肉质茎上产生黄色锈斑，故应加强管理，增施磷钾肥。发生红蜘蛛、蚜虫时可用40%氧化乐果1000-1500倍液喷洒防治。 (邮编：221006) 摘自《农业科技通讯》2000、11
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