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当前位置：华中蔬菜网文集>蔬菜园艺>蔬菜贮藏加工>列表
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菠菜冷冻贮藏法 |
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庭院种植的菠菜，可利用冬季的严寒，冷冻贮藏起来，延长到春节前后再食用。 场地选在屋后或墙后背阴、太阳直射不到、北面无障碍物的地方。挖成东西向 的小沟，宽40～50厘米，能并排放2～3捆菜，长以贮量而定，深以菜的高度为准。 并备一些细干土，留作以后盖菜用。 在 |
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蒜薹罐头制作方法 |
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蒜薹罐头以优质的鲜蒜薹、红辣椒、葱头和蒜片等原料制成，色泽鲜艳，组织脆嫩，酸辣可口。 １．选料：除去过老、萎缩、霉烂变质之蒜薹。 ２．洗涤：用流动清水充分洗净泥沙及夹杂物等。 ３．消毒：用０．０５％高锰酸钾液消毒３－５分钟，再于清水中漂洗２－３次至洗水 |
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萝卜芽生产技术 |
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1．选种：红萝卜、青萝卜、白萝卜等萝卜种子均可进行培养。但 是要求种子大小一致，不带沙土、菌核及其它杂质。48小时内发芽率应达 80％以上。 2．浸种：萝卜种吸水速度较快，20℃水温6个小时左右就能吸足水分。 吸水量是自身重量的1倍。 3．播种及管理：萝卜种子吸足 |
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大蒜的深加工 |
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翡翠蒜米1.选用分瓣去皮的蒜米5000克，再用2000克白菜绿叶切条，白萝卜1000克擦成细丝，大葱1000克，生姜30克剁丝，诸原料一起拌匀入坛。 2.将精盐50克、花椒和茴香各30克，一同放入沸水中，待冷却后加入食醋400克。 3.将上述混合液注入蒜米坛内，将坛口密封好，置于阴 |
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山药的应用与冻干山药的开发 |
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山药为薯蓣科植物，薯蓣（DioscoreaoppOsitaTnanb）的根茎。味 甘， 性平，入脾、肺、肾三经。有健脾、补肺、固肾、益精之效。由于能振奋脾阳， 增强机体的消化与吸收功能，故可达到补养身体、延年益寿之目的。山药不仅 能扶正滋身健体，而且还具健美之功效。 山药是营 |
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黑木耳、青椒复合果酱生产技术 |
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现今的市场中，果酱多以水果为主，利用蔬菜和食用菌类制作果酱还十分少见。最近，吉林农业大学食品工程学院都凤华教授以黑木耳、青椒为主要原料，研制出了黑木耳、青椒复合果酱技术，并在首届全国森林食品大会上发表了该成果。 原辅料：黑木耳、青椒、白砂糖、柠檬酸等 |
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马铃薯籽种的贮藏方法 |
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一、温度马铃薯籽种的贮藏,一般要求较低的温度,10～11月,马铃薯正处在后熟期,呼吸旺盛,这时应以降温散热、通风换气为主,最适温度应在4℃;贮藏中期的12月至第二年2月,正是气温处于严寒低温季节,马铃薯块易受冻害,这一阶段应是防冻保暖,温度应控制在13℃;贮藏末期3～4月份 |
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杨庄生姜住进“ 宾馆” |
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11月15日，在山东省莱芜市莱城区杨庄镇鲁保农副产品加工厂，姜农们运来刚刚出地的新鲜生姜，排成长龙，一篓一篓用电动巷车运往地下刚刚建成的“生姜宾馆”。“宾馆”四周用砖、水泥砌的32个“标准客房”分立过道两侧。十几个“房间”里，姜农已把鲜姜码放得整整齐齐。 |
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冬贮蔬菜要防亚硝酸盐 |
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最新科学研究发现，冬贮蔬菜如果方法不当，不仅会造成营养成分大量损失，还会生成大量亚硝酸盐，给人体带来危害。营养学家认为，贮存蔬菜时必须注意合适的温度、湿度和摆放方法，防止蔬菜中营养成分流失和亚硝酸盐的生成。 温度是造成蔬菜中养分流失和亚硝酸盐增加的主 |
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几种蔬菜的窖藏技术 |
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413002湖南省益阳市赫山区蔬菜科学研究所王迪轩 413002湖南省益阳市农业局吴凌云 413002湖南省益阳赫山区种子公司陈胜文 一、大白菜 大白菜收获后，在不受冻的条件下，应尽量晚入窖。入窖前将晾晒1～2 天的白菜送到菜窖附近码在背风向阳处，菜根向下，一棵挨一棵地排放 |
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黄瓜 青椒 茄子几种蔬菜种子的收获及贮藏方法 |
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黄瓜 一般可根据黄瓜早、晚熟同类型的要求选择种株。早熟品种应选第1雌花节位低、瓜码密、节间短、生长健壮的作种株。中、晚熟品种要选长势强壮、抗病性强、第1雌花出现节位和瓜码密度符合所选育品种特征的种株，并做好标记，每株可留一二条。选留种瓜的条件，应是正、 |
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生姜简易贮藏四法 |
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作贮藏用的生姜，要在11月中、下旬地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥土采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法： 1.封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包 |
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胡萝卜贮藏保鲜方法 |
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1.沟藏法 选地势较高，地下水位较低，保水力较强的粘土地带挖沟。沟深一般应超过 当地冻土层，长度不限，东西向较好。挖出的土堆在沟的南侧以遮阳光。沟的下 层土堆在北侧，可用于覆土。胡萝卜收获后，待气温下降不再回暖，又没有上冻， 温度在0～5℃时入沟。 胡萝卜在 |
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辣椒的储藏方法 |
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埋藏法 在贮藏窖或室内，先铺6～9厘米的干沙子，摆放20～30厘米厚的无并无 虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9～12厘米的沙子。如此堆放1～3层。也可用 筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5～7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4～5 层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室 |
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宁国竹笋干的加工方法 |
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徐国长 宁国竹笋干品种繁多，营养丰富，风味独特，堪称为无污染的纯天然绿色保 健蔬菜，深受各地消费者的青睐。其加工方法如下： 1．采笋石竹在立夏前后开始采鲜笋，芒种以前结束。所采竹笋长30—— 40厘米，不被笋箨包住的笋节不超过一节。 2．剥笋壳必须当天采当天即 |
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