莱芜市是“中国生姜之乡”，生姜是全市农民的重要收入来源之一。生姜储存作为一道重要环节，对生姜保鲜、调节市场供求、确保农民增收具有重要作用。但是，多年来，全市生姜储存主要沿用一家一户挖姜井子的方式，并且大多挖在自己的家里或承包地里。时下，随着市场对生姜质量需求的不断提高，这种储存方式的弊端也越来越明显。比如，储存的科学性问题、规模效益问题、安全管理问题等等。因此，对生姜储存进行“革命”成了当务之急。鲁保农副产品加工厂老板屈学宝，经过多年的实践和探索，投资20 多万元，挖建了64米长、16 米宽、距地面2 米深的大型地下姜窖，共有32 个窖洞，总库容达400 多吨。姜窖建成后，他采用租赁的方式提供给当地姜农使用，加工厂严格按照无公害储存方法，负责统一消毒、灭菌和提供覆盖生姜用的沙子。这样，既保证了生姜品质，为企业储备了优质外贸货源，又方便了广大姜农。一个洞子存姜十几吨，一户用不了的，两三户联合租赁，32 个窖洞早已在生姜收获前就被抢订一空。

　　在鲜姜入窖现场，姜农巩学胜一边忙活一边说：“咱的姜刚出了地就住进了‘宾馆’，统一消毒，统一管理，一不怕被人偷，二不怕有药残，三不怕卖不上好价钱。一年花上500 元的租赁费，比自己挖姜井子还划算，还安全。”王桂军