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蒜薹生产是山东省沂南县的农业产业化龙头项目，为沂蒙山区农业增效、农民增收立下了汗马功劳。但传统栽培模式蒜薹产量低、上市晚，上市集中，市场价格低，种植效益差。为此，沂南县专门组织农业技术人员进行课题研究，经过近两年栽培试验示范，成功地摸索出一套早春上市蒜薹双膜覆盖丰产栽培技术，与传统栽培模式相比，蒜薹产品提早上市约30天，填补了季节市场空档，而且产品品质优、产量高。2005年春季，苏村镇菜农杜以亮采用双膜覆盖栽培亩蒜薹，4月上旬鲜蒜薹开始上市，当时市价6元/千克，当季收获鲜蒜薹1100千克、鲜蒜头1500千克，收入近8000元。经济效益十分可观。现将早春上市蒜薹双膜覆盖栽培技术简介如下：
一、土壤选择与施肥整地。双膜覆盖蒜薹栽培应选择土壤肥沃、排灌方便、3年以内未种过葱蒜类蔬菜的地块，以壤土最好。秋收后，结合整地，重施基肥。每亩底施经过充分腐熟的农家肥3500-5000千克、磷酸二铵30-40千克、硫酸钾25-30千克、尿素20千克左右。然后深耕细耙，整成畦面宽1.3米、畦埂宽20厘米的畦面。
二、良种配套。双膜覆盖早熟栽培应配套选用早熟抗病、适应性强、增产潜力大的优良蒜薹品种，才能达到产品早上市、产量高、种植效益好的目的。经我县近两年的对比试验示范，山东农业大学选育的早薹蒜2号就是一个比较适合双膜覆盖早熟栽培、商品性较好的蒜薹新品种。
三、适期播种，及时锄草、覆盖地膜。早春上市蒜薹栽培的适宜播期一般在9月下旬-10月上旬。选择洁白肥大、无病无伤的蒜瓣除踵后做种（不剥皮）。播前浇1次透水，然后将蒜瓣按株行距8厘米×12厘米插播，每亩播种5万-5.5万株。栽种时不宜过深，以2-3厘米为宜。覆土后在畦面上每亩均匀喷施蒜田专用除草剂--割地草（乙氧氟草醚23.5%乳油）40-50毫升，喷完后及时加盖1.5米宽地膜。覆盖地膜时要做到"实、严、紧"，以防大风揭膜，出苗后及时破膜放苗。
四、适时加扣拱棚，确保蒜薹早熟又丰产。
1、拱棚结构：早春拱棚棚室一般为竹木结构，长30-50厘米，跨度为4.5米或6米宽，中间设1排立柱，3排横拉杆，拱竹间距为0.9-1.2米，拱竹用水泥柱固定，一般东西向拱棚采光较好。
2、适时加扣棚膜：早春上市蒜薹在栽培上应特别注意严格掌握加扣棚膜的时间。扣棚过早，蒜薹的低温春化阶段完成不充分，抽薹率低，虽然上市早，但蒜薹无产量，经济效益差；扣棚过晚，虽然抽薹率高，但产品上市太晚，上市集中，市场价格低，增产不增收，达不到早熟栽培的目的。经我县近几年试验示范对比，扣棚时间一般掌握在1月中旬较为适宜。
五、田间栽培管理
1、水肥管理：一般应在越冬前、返青期、鳞芽膨大盛期各浇1次透水。在蒜薹伸长期，应根据土壤墒情，每5-7天浇1次水，始终保持土壤湿润；收菜薹前7天停止浇水。根据蒜薹的长势，在返青期、蒜薹伸长期和鳞芽膨大盛期应结合浇水追施尿素，特别在返青期和蒜薹伸长期更应重施尿素，追肥总量一般掌握在35千克左右。
2、棚室内温湿度调控：扣棚后，棚室内温湿度主要通过放风来调控。白天棚内气温应保持在22-25℃，夜间应保持在5-8℃。白天棚内气温超过28℃时应放风降温。每次浇水后要加大放风量，以降低棚内空气湿度。总之，通过棚内温湿度调控，为蒜薹早熟丰产创造一个适宜的小气候环境。
3、病虫害防治
⑴病害：蒜薹双膜覆盖栽培的病害主要有大蒜叶枯病、细菌性软腐病、紫斑病、灰霉病和白腐病。
大蒜叶枯病：用64%杀毒矾可湿性粉500倍液7天喷1次，连喷3-4次；大蒜细菌性软腐病：用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾防治，7天喷1次，连喷2-3次；大蒜紫斑病：用1.5%易除水乳剂800-1000倍液喷雾防治；大蒜灰霉病：用50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液，5-7天喷1次，连喷2-3次；大蒜白腐病：用50%多菌灵粉剂500倍或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液灌根。
⑵虫害：蒜田的虫害主要有根蛆和红蜘蛛。
根蛆：每亩用40%辛硫磷乳油400-600毫升结合浇返青水冲施灌根，防治效果很好；红蜘蛛：用15%扫螨净乳油3000倍液喷雾防治。
六、适时采收。早春上市蒜薹在收获时，应巧打市场季节差，及早采收上市。蒜薹：一般在4月上旬，当总苞下部变白，蒜薹顶部开始弯曲时，收获最为适宜；蒜头：蒜薹收获后20天左右，2/3叶片变黄，鳞茎充分肥大，为蒜头的收获适期。（邹恩江）
（ 来源：《蔬菜》2005.10期 ）
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