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越冬甘蓝的确是个比较好的蔬菜品种，它最大的优点是可以利用冬闲地，在不加保护或稍加保护、加盖简易小拱棚或覆盖麦秸的情况下，在包括黄淮流域在内的广大北方地区越冬，第二年春天赶早上市，取得较好的经济效益。那么怎样才能种好它呢？
（1）育苗
育苗不难，但它是种植越冬甘蓝的第一步，也是很重要的一步。俗话说，有钱买种，没钱买苗，如果育苗不成，就会错过庄稼生长的季节。
在越冬甘蓝的育苗过程中，还应该遵循稀播的原则，一般栽1亩的大田留育苗床40-60平方米，用种50-60克。稀播的作用在于能留大苗、壮苗，使甘蓝冬季不容易发生冻害；另外，还能延长甘蓝在苗床的时间，以防秋季作物不能及时腾茬，影响定植。
（2）定植
说到定植，听说郎湾村的老赵还曾经因为这里边的技术环节，差点没跟村里经销越冬甘蓝种子的人吵起来。那么他到底是因为什么呢？
时间把握准了，具体到定植的具体操作，并不难。首先随整地每亩施有机肥3000-5000公斤。之后起垄，垄宽70厘米，高10-15厘米。定植时，亩植4000株左右，一般株距33厘米。
定植后7~10天，当地人就要给越冬甘蓝覆膜了。这我们能够理解，因为在纬度较高的地区，气温比较低，使用地膜，可以帮甘蓝更好地越冬，即使在纬度较低的地区，人们用地膜，也可以帮甘蓝抵御某些偶尔出现的过于寒冷的气温，否则，越冬甘蓝也可能越不了冬。
（3）田间管理
越冬甘蓝的生长期管理并不难，不过在种它的头一年，这里边的技术环节可没少让魏营村人着急。比如给甘蓝破地膜这件事，不算难吧，可当时真就难住了大伙儿。那么这个地膜怎样破开才算合适呢？
冬季和早春北方气温低，水分蒸发量比较小，难道这给越冬甘蓝浇水真就那么重要吗？
这个甘蓝它是叶子分着生长的，它从中间开始抱球的时候，这个时候就叫莲座或结球期，这就是结球初期开始了，从这个时间需水需肥量非常大，从结球初期开始到结球期完成，这个时间大约需要三十天左右，这段时间一定要加强水的管理，浇水一定要保持大田地表一直的湿润。通过这样浇水，能加快它的抱球，提高它的产量、提高品质。如果浇水能跟得上的话，抱球期有的时间可以缩短到20天-25天，如果管理跟不上的话，可能把结球的时间延长到40天，甚至40天以上，这样就影响了咱们的经济效益。
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