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仙鹤腿大葱是秦皇岛市海港区的地方良种之一，它营养丰富，辛辣芳香，可常年生产供应市场。由于其耐性强、适应性广，对土壤和水肥条件要求不十分严格，所以栽培区域较广泛。
仙鹤腿大葱产量高、品质好，单株重350—500克，株高100—130厘米，葱白长80—120厘米，亩产3000公斤以上。
仙鹤腿大葱在营养生长时期要求气候凉爽，土壤肥沃而湿润，光照强度中等。栽培时应将假茎生长时期（葱白形成期）安排在秋凉季节，并严格控制发育条件，防止先期抽薹。
仙鹤腿大葱根系喜湿，叶片耐旱，生长期间要求较高的土壤湿度和较低的空气相对湿度。发芽期保持土壤湿润以利萌芽出土。幼苗生长前期为防止徒长或秧苗过大，应适当控制浇水，保持土壤见干见湿，越冬前浇足冻水，返青后灌返青水。幼苗生长盛期应增加浇水量和灌水次数，缓苗阶段以中耕保墒为主，以免土壤过湿引起烂根、黄叶。葱白形成期需水量达最高值，应保持土壤湿润。收获前减少灌水，以利"回劲"，防止恋青，提高耐贮性。另外，光照强度要适中，光照过强，叶身老化降低食用价值；过弱则叶身黄化，光合作用下降，影响营养物质的合成与积累，引起减产。
（秦皇岛市海港区农业局 郭杰）
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