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作者：肖清 一、要细沙，不要土壤。栽培蒜黄不同韭黄之处在于，韭黄要先在肥沃的土壤中培育收获一次，然后割去青韭，留着茎根，加罩器皿遮光，并继续施肥浇水；而培育蒜黄则是用良种蒜头播种，蒜头已积藏有丰富的养分，所以就不一定要有土壤来作培育的基质。
培育蒜黄虽然可以不要土壤，但需要细沙，以便播种，并固着蒜头，向下生根，朝上发叶。
二、要通风，不要阳光。生产蒜黄的原理就是在无光的小环境中长叶，不需光合作用，因此叶片非绿色，呈鹅黄色，茎部呈清洁的雪白色。质地柔嫩，美味可口。
培育蒜黄虽然不要阳光，但要通风。尤其是在夏季气温较高，在室内大量栽培时，容易产生较多的热气和特殊臭气，因此需要控温及通风设备，使室内通风良好，形成冷凉清爽的环境，这样才有利于蒜黄的生长。当气温低于15℃时，蒜黄生长受阻，增加保温设施，明显能促进生长。
三、要浇水，不要施肥。上面已提到，蒜黄是利用蒜头自身累积的丰富营养，提供在无光的环境中萌发黄叶的，因此在培育蒜黄的整个过程无需施肥。由于无需施肥及喷洒农药这一特点，蒜黄属于地道的健康清洁蔬菜，从而得到广大消费者的喜爱。
培育蒜黄虽然不要施肥，但要浇水。蒜黄本身含水量达91.9%，生长过程需要大量水分，如缺乏水分，生长缓慢并叶片粗糙，品质降低。因此在培育过程要保持细沙湿润，经常浇水，形成冷凉清爽湿润的环境，促进长出高品质的蒜黄。
水分管理是以细沙湿润为准，沙盘不得积水。因此，最好是采取盘底加水法，过多的水分能自动排除。
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