芋的栽培技术

一、概况
芋又名芋头、毛芋、芋艿、里芋、土芝等，古名蹲鸱。原产于亚州南部中国、印度及马来半岛等热带沼泽地区，世界各地均有分布，以中国、日本及太平洋诸岛栽培最多。我国自古栽培，目前栽培很广、南北各地均有，但因其性喜高温湿润，故栽培多分布于南方及长江流域，尤其在珠江流域、台湾省栽培最多，其次是长江流域，华北栽培较少。由于栽培技术的改进，近几年栽培区域亦在向北方扩展。江西铅山县紫溪乡1997年全乡栽培面积333hm2，占总耕地面积28%，产值100余万元、并辐射至附近乡镇，栽培面积发展到667 hm2，成为该地区一大支柱产业。
芋的食用部分为球茎，富含各种营养成分，其淀粉含量达14~25%，蛋白质1%~3%，另外还有粗纤维，蔗糖及各种维生素和矿物质等，除作蔬菜外，还可作粮食及加工淀粉和酒精的原料，用途广泛，南方人食用普遍；另外芋的叶柄及叶片还是上好的饲料。由于芋的产量高，品质好，并且耐贮藏运输，是一种重要的出口创汇蔬菜，主要出口日本和欧美部分国家，少量销往我国港、台地区，以保鲜和速冻加工出口，有十分广阔的发展前景。
广西著名槟榔芋产区，栽培面积达3800 hm2，产品供销全国，并出口外销。其中广西荔浦芋头全国闻名，是广西人民过节或待客的佳品，尤其是将它与猪肉做成荔浦于扣肉，殊香沁心，非常可口。荔浦芋扣肉罐头就远销国外。

二、类型和品种
1．类型
芋分叶用芋和茎用芋两个变种。叶用芋以无涩味或淡涩味的叶柄为产品，如广东红柄水芋、浙江宁波水芋、四川武隆叶菜芋等。球茎用芋以肥大的球茎为产品，栽培上以球茎用芋为主。而球茎用芋在生产上依据栽培所需环境条件可分为水芋、旱芋、水旱芋三类。球茎用芋又以母芋、子芋的发达程度及子芋着生习性分为魁芋、多子芋和多头芋类型。
（1）魁芋类型
母芋大，重达1.5~2kg，占球茎总重的1/2以上，品质优于子芋，粉质香味浓。喜高温，珠江流域及台湾省普遍栽培。其中包括①匍匐茎魁芋  母芋肥大，品质好，母芋上长出匍匐茎，顶端膨大的子芋不能食用，只能供作繁殖用，如四川宜宾串根宇；②长魁芋  母芋长圆筒形、子芋长柄或短柄，可食用，如福建筒芋（长柄）、福建竹芋（短柄）；③粗魁芋  母芋椭圆形，无明显白柄，分球茎维管束不具花青素的面芋品种群，如台湾面芋、糯米芋、浙江奉化火芋等；球茎维管束具花青素的槟榔芋品种群：如广西荔浦芋、红槟榔心、台湾槟榔芋等。
（2）多子芋类型
子芋多，无柄、易分离、产量和品质超过母芋，一般为粘质。根据生育期所需水分的多少，又可分为①水芋如宜昌白荷芋、红荷芋；②旱芋如上海白梗芋，广州白芽芋等；③水旱芋如长沙白荷芋、乌荷芋等。
（3）多头芋类型
球茎丛生，母芋、子芋、孙芋无明显差别，相互密接重叠成整块，质地介于粉质与粘质之间，一般为旱芋如广东九面芋、广西狗石芋、四川莲花芋等。
2．主要品种
我国芋的优良品种很多，一般根据产地来分，主要介绍如下一些品种。
（1）福建槟榔芋
福建槟榔芋以福鼎芋和竹根槟榔芋最有名。均属于魁芋类型。
福鼎芋是福鼎特产。母芋节间疏长棒状，长40~50cm，直径13~15cm，皮黄褐色，肉中维管束有紫色，肉质松，香味非常浓，是福建的主要出口品种之一，曾被评为外经贸部优质产品。
竹根槟榔芋节间长如竹根、母芋圆柱形，单株平均重2~4kg。皮深褐色，肉中维管束有紫色斑，肉质松、香味浓，球茎含淀粉10%~20%，蛋白质1%~1.5%，适宜于水田栽培，是漳州远销港澳地区的主要产品。
（2）广西荔蒲芋
广西荔蒲芋在广西各地均有栽培，但以荔蒲县栽培最多，有200多年的栽培历史。荔蒲芋属槟榔芋的一种，属魁芋类，为广西传统北调和对外运出口的优良品种之一。
荔蒲芋植株高达1.5m，分枝力强，球茎大而多。母芋近短炮弹形。中间略大，长25cm，粗13cm，一般重1.5kg，最大重达3.7kg，每株有子芋 10多个，较细长，最大子芋重达2.05kg。孙芋多达数十个，长棒锤形，基部略细而弯曲。曾孙芋每株有6~10个，一般作种用。还有玄孙芋和“阴仔” 芋，都很细小，不宜食用。球茎表皮黄褐色，鳞体深褐色，节间较密，肉色灰白，有明显紫红色槟榔纹，肉质松粉，香味浓郁。叶片肥大，长60cm，宽 50cm，浓绿色，含灰紫红色，叶背多蜡粉，叶脉紫红色。叶柄肥厚，长1cm左右，上部紫红色，基部绿色。栽培行株距180×60cm，每667 m2种植500~600株。每667m2产1300~2000kg，耐贮藏，可贮藏到翌年5~6月销售。
（3）湖南桃川香芋
桃川香芋主要盛产于湖南江永县，为湖南江永名贵特产，品质极佳，食味独特，具有香、酥、嫩、鲜等特色，为当地主要出口品种。可制成芋粉、芋片、芋丸、糕点等副食品，制成的雪枣为春节食用的佳品，油炸香芋片蒸扣肉、堪称美味佳肴，又为湖南名菜之一。
桃川香芋为魁芋类大魁芋中的优良品种。在当地栽培的品种又可分为以下三种。
①槟榔芋
又称棒脑芋。生长期190~200天，株高115~130cm，总叶数18~21片，叶柄较长，叶脉呈紫红色，叶柄与叶片相连处有紫晕点。肉质粉、香味极浓、品质好。单株产量1.5~2kg，每667m2产一般为1000~2000kg，适应性一般。
②荔蒲芋
从广西荔蒲芋栽培训化而来。生长期约200余天，株高130~150cm，总叶数20片，叶片长70cm，叶柄长100~130cm，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑。肉质粉、香味浓、品质好。单株产量2~2.5kg，每667m2产一般为1500~2000kg，适应性一般。
③焦芋
又称竹根芋。生长期210天以上，株高150cm，总叶数22片，叶片与叶柄相连处有紫斑。母芋椭圆形，长者30cm以上。横断面上紫斑稀而粗，个体较大，肉质稍粉，具香味，其品质较槟榔芋和荔蒲芋差。单株产量2~3kg，每667m2产2000kg左右。适应性较强。
（4）奉化大芋艿
又称奉化芋艿头，奉化农家品种，为浙江名特菜之一。生长期200天左右。株高130~150cm，开展度90cm×100cm，母芋单个重 0.5~1.5kg，最重可达2kg以上，子芋每株15~20个，单个重25~50g，孙芋不多，曾孙芋极少。质粉糯，有香味，耐贮藏。每667m2产约 3000kg左右。
（5）多子芋类
分蘖性强，子芋多，无柄，当与母芋分离，产量和品质超过母芋，一般为粘质，早熟高产，以食用子芋为主。此类优良品种较多，如山东各地栽培较多的白梗芋、香梗芋、红芽芋，绿杆芋等；江西牛脚乌芋头，又名迟芋，为宜春市名产。湖北的旱芋、白荷芋、绛荷芋等，浙江余姚的黄粉芋、白梗芋、云南红芋等。
（6）香蕉芋
属于多头芋类型、主要分布于福建等地。株高1m，叶片中心有小红点。初期长成的子芋与母芋有明显分离，以后的子芋、孙芋紧密相连，各分离的球茎长而大，呈椭圆形或圆背形、芽白色、晚熟，产量高，粉质。
（7）狗爪芋
属多头芋类型，主要分布于广东、广西等地。株高0.5~0.7m，叶柄短而细，叶片较薄，色较淡。子芋稍多，较母芋略小，芋形偏圆，连接成块、分枝性强，晚熟，每667m2产约2000kg。肉质柔滑，味淡。

三、栽培技术
1．植物学特性
芋为天南星科芋属多年生宿根草本植物。
根：白色肉质纤维根，着生在母芋、子芋基部节上，根毛少，吸收力弱，不耐旱。
茎：短缩，节间短，形成地下球茎。球茎圆、椭圆、卵圆、长圆等形。球茎上有显著的叶形环，节上有棕色鳞片毛为叶鞘残迹。球茎节上是腋芽，可以发育成新的球茎，有的品种则发生匍匐茎，顶端膨大成球茎。球茎顶芽生长成新株，腋芽就隐生，当顶芽受损后，由强壮的腋芽代替。球茎成为新株后，随着叶子的繁茂而肥大，节上的腋芽可萌发成小芋，播种时的球茎为母芋，萌发的小芋称为子芋。有时子芋上的芽也能萌发小芋，称为孙芋，球茎主要由基本组织的薄壁细胞组成，包括皮层及髓部、维管束分散、导管很大并与叶片导管相通，直抵气孔，水孔附近，为湿生结构。
叶：叶互生，叶片盾状卵形或略显箭头形，先端渐尖。叶脐处的叶面常具暗紫色斑，有密集的乳头，存蓄空气形成气垫。柄色绿、红、紫或黑紫色，叶柄直立或扩展，下部膨大成鞘。叶和叶柄组织形成大量气腔。
花：为佛焰花序，包于佛焰苞中，温带很少开花，在亚热带地区有些品种能开花。
2．生长发育过程及对环境条件要求。
（1）生育过程，芋的生育过程没有明确的界限，全国各地划分标准也不一样。广西农学院（1992年）研究荔蒲芋的生育过程认为，可以粗略划分为种苗期（出苗至5 月中旬），球茎膨大前期（5月中旬至6月中旬），球茎膨大期（6月中旬至8月中旬）。幼苗期生长缓慢，球茎膨大前期生长迅速，但以叶片生长为主，球茎膨大期继续生长，但以球茎生长为主，此后球茎缓慢生长。
芋的球茎形成及生长发育，一般从种芋播种，在适宜的温度和湿度条件下种球萌发至第1片真叶开展约30天为发芽期。这一时期需要的营养主要来源于种芋。发芽期的管理技术主要是搞好温度的管理。
种芋发芽后，形成新株，随着植株生长、顶芽基部短缩茎，逐渐膨大而成球茎，称为母芋。种芋因营养物质消耗而干缩，甚至腐烂。短缩茎每伸长一节，地面就长出一片叶，营光合作用，制造养分。初期出的叶片较小，6~8月间生长盛期所长的叶片数大，对产量影响也最大。
母芋每节均有1个腋芽。以母芋中、下部节位健壮腋芽形成球茎，称为子芋。子芋同母芋一样出土出叶、茎节上发根，如生长季节和环境条件适宜，按此习性形成孙芋、曾孙芋。在栽培上应及时进行除草、追肥、培土等管理措施，为球茎膨大创造适宜条件。
长江以南地区一般7~9月为球茎形成盛期。此期子芋膨大且不断发生孙芋及曾孙芋，到10月以后生长减慢，养分向球茎运输，球茎淀粉含量增多，子芋、孙芋发生的数量和所占比重依芋的类型和品种而异，其品质也不同。如魁芋类中槟榔芋子、孙芋较少，母芋比重高，品质最佳，其次为子芋、孙芋较黏滑。子芋中的白梗芋子孙芋较多，比重高于母芋，品质最佳，而母芋品质欠佳。
（2）对环境条件要求
芋性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，属湿生植物。
温度  芋在日平均温度21~27℃，年降水量2500mm左右地区生长良好。球茎开始发芽温度为13~15℃，生长期中要求20℃以上，以27~30℃为佳。不同类型的芋对温度要求不同。多子芋适应较低温度，魁芋要求高温，并需较长的生长季节，以使球茎充分长大。所以我国大魁芋多产于珠江流域，而长江、黄河流域适宜于多子芽、多头芋。
光照  芋为短照植物，但对日照要求不严格，即使在荫湿环境下，也能生长良好，短日照有利于球茎的膨大。
水份：芋整个生长期要求充足水份，除水芋栽于水田外，旱芋也宜选湿地栽培。生长期中特别是生长盛期，不可缺水。干旱使其生长不良，叶片不能充分成长，严重减产。
土壤营养：芋要求土层深厚，富含有机质的肥沃壤土或粘壤土，对钾肥要求较高，钾可加强光合作用强度，增加淀粉含量。芋对土壤酸碱度的适应性广，可在pH值4.1~9.1的范围内生长。最适宜的pH值为5.5~7.0。
3．主要栽培技术
（1）栽培季节
芋的生长期长，应适当早播，延长生长期，由于芋不耐霜冻，所以播种期以出苗后不受霜冻的前提下早栽，早发根，苗壮，在植株进入高温季节前已达到旺盛期，长江流域自3月下旬至4月上旬；华南地区以12月至2月均可露地直播，华北地区4月中下旬播种。
（2）土地选择、整地与施基肥
①土地选择
种植芋应选择肥沃、保水力强的壤土或沙壤土。水芋适宜于水中生长，一般在水田、低洼地或水沟栽培；旱芋虽可生长在旱地，但仍宜种植于潮湿的地方。
芋忌连作，一般实行3年以上的轮作，深翻40~50cm，然后整好备用。
②整地施基肥
芋头根系分布较深，直播或育苗栽植前芋头地应深耕晒垡，使土壤松软透气，含热量多，特别是魁芋类应深耕30cm以上。
旱芋宜用含热量多，充分腐熟的堆肥、厩肥、禽肥等为基肥、每667m2穴施或沟施5000kg，有利于根系及球茎生长。基肥中也可加施过硫酸钙、草木灰、硫酸钾等磷钾肥，以增加球茎淀粉含量及香气。
水芋的基肥可用厩肥、沟泥、还可用青草或菜叶等绿肥。
（3）种芋选择、育苗
①种芋选择
从无病田块中，健壮株上选母芋中部的子芋作种。种芋单个重50g以上，顶芽充实，球茎充实，形状整齐。白头、露青和长柄球茎不宜作种。白头芋多数为孙芋，顶端无鳞片毛，露青是长出叶片的芋、长柄则是着生母芋基部的子芋。这些芽组织不充实，若用作种芋，秧苗不壮，影响产量。多头芋因母芋、子芋、孙芋连作，难以分开，只有分切若干块作种，芋用种量大。每667m2用种量依品种、种芋大小和栽植密度而不同，一般为50~200kg。
②催芽育苗
芋生长期长，催芽育苗可以延长生长季节，提高产量。通常在早春提前20~30天在冷床育苗，床温保持20~25℃和适宜的湿度，床土不宜过深，限制根系深入，便于移植。当种芋芽长4~5cm，露地无霜冻时，及早栽植。据试验槟榔芋育苗移栽每667m2产2646kg，较直播增产13.3%。
（4）直播或栽植
①直播
播前选择符合本品种特征，顶芽健全，无病虫、伤斑、不腐烂的较大子芋做种。若种芋出窑时顶芽已萌生很长，新根已经发生，不宜做种。否则播种后长势弱、易早衰、不丰产。种芋选好后，摊晒2天，以促进营养转化，便于播种后发芽生长。在晒种时，应按大中小分级，以便分开播种。种芋上的毛应剥光，以利播种后顺利发芽。种芋自贮藏处取出后不能久放不种，否则失水过多，芋皮干缩，出苗缓慢或影响发芽。最好在晒种后两三天内播完。
芋播种的行株距因品种和土壤肥力的不同而异。一般魁芋类植株开展度大，生育期长，宜稀植，反之宜密植。一般株行距为60~80cm×20~40cm，每667m23000~5000株。
播种时，将种芋按规定的株距播于预先开好的沟内，顶芽向上，然后覆土。覆土深度以盖没顶芽为度，不宜过厚，以利日晒增温，促进出苗。种芋周围土壤要细碎，不能有大泥块，以防漏风或种芋外露引起腐烂。大小种芋应分开播种，以便于田间管理。芋直播时可采取地膜覆盖的措施，对芋的早熟丰产有较显著的效果。
②栽植
芋育苗移栽，应在露地无霜冻时及早栽植。长江流域可在3月下旬至4月上旬，华南可在2~3月，华北须待4月下旬。这样可使植株在入伏前封行，维持较大的同化面积，且避免烈日直晒土面，当气温逐渐降低，日照逐渐变短时，植株能提供充足的营养，利于球茎的膨大。
芋较耐荫，应适当密植。为了便于培土，一般采用宽行窄株距栽植法，如果种植多子芋，以垄距80cm，株距20cm为宜，每667m2栽3500~5000株。
芋宜深栽，便于球茎生长。栽植深度可达17cm左右，种芋上覆堆肥或细土，以盖过种芋，也可进行地面覆盖。
（5）田间管理
①苗期管理
直播田块出苗前后，育苗移栽地块成活以后，应分次中耕、除草、疏松土层，增进地温，促进生根、发苗，发现缺苗及时补苗。地膜覆盖栽培，当种苗出苗时人工破膜，使幼苗露出土面，防止高温灼伤，并覆土压实膜口，提高地膜增温，保墒效果。
②肥水管理
芋生长期长，需肥量大，除施足基肥外，还须多次追肥，苗期生长慢，需肥不多。一般在幼苗具2~3片真叶时或移栽成活以后追施第1次肥，每667m2用腐熟粪肥300~400kg，加水3~4倍浇施，促苗生长。约经20~25天，在芋苗已具5片真叶时，生长已经旺盛，需肥量增加，应追施第2次肥，667m2施腐熟粪肥600~700kg，加水3倍浇施，或用尿素10~15kg加水100倍，溶化搅匀后浇施。再经20~30天当植株已是7~8片真叶时，地下球茎开始膨大时，应追施第3次肥，这时肥料应适当重追，以促使球茎膨大，一般每667m2用尿素25~30kg，加硫酸钾20~25kg，均匀撒施于种植沟内，施后结合培土平沟。具体追肥次数和用量应根据土壤和基肥施用情况，不同品种和不同地区条件而灵活掌握，如土壤不肥，基肥较少，品种中晚熟，地区无霜期长，均应适当增加追肥次数或追肥数量；反之，则适当减少。生长前期追肥以氮为主，生长盛期追肥以氮、钾并重，生长后期，地上部生长转缓，植株不再增高，应不再追肥，以免引起地上部徒长，不利于球茎膨大和养分贮藏。
幼苗3片真叶以前，田土保持干干湿湿，即见田土干燥发白时略浇小水，以保持较高的土温，植株4~5片真叶以后，直到地下球茎充分膨大期间，要始终保持土壤湿润，不能受旱。特别在高温干旱季节，要注意早晚浇灌凉水，防旱防热。但在多雨季节，则要及时排水，防止积水受涝。直到秋季天气转凉，气温降至20℃以下，则应停止浇水，使田土逐渐干燥，以促进球茎成熟，并便于采收和贮运。
③早除侧芽及时培土
侧芽消耗养分，影响子芽生长，形成过多的小母芋，要及时摘除过多的侧芽，适时培土能抑制顶芽萌发和叶片抽生，使芋充分膨大，并促生大量不定根增加芋从土壤中吸收营养。一般培土2~3次，第1次在母节球茎膨大时，结合追肥，培土平沟。第2次在第1次培土后15天左右，子芋陆续膨大时进行，即将沟间小垄上的土向两侧培至种植沟，使原来的种植沟经两次培土后成小垄，原来的小垄变成沟。培高15cm左右，并用铁锹在垄两侧拍平。再经15天左右，还需全田检查、发现有子芋萌芽抽叶的，要用小锹将其地上部切去，培土将子芋全部埋没。多头芋多为丛生，侧芽发达，萌蘖成长起来可增加同化面积，提高产量，可以不必除去侧芽。
4．主要病虫害防治技术
（1）主要病害
芋的病害主要有软腐病、细菌性斑点病、疫病、污斑病、干腐病、病毒病等。
①芋软腐病
主要为害叶柄和球茎。叶柄多发生于下部，初呈水渍状暗绿色，无明显边缘的病斑，扩展后，叶柄内部组织腐烂，病叶变黄卷缩倒优，为害严重的，全珠枯死。球茎内部腐烂，腐烂部分均产生恶臭。
本病由细菌胡萝卜欧氏软腐杆菌侵染所致，寄主范围广。病菌在种芋内、病残体或土中越冬。凡造成叶柄基部或地下球茎伤口的，均易被病菌侵入，侵入后在寄主细胞间迅速繁殖，分泌果胶酶，分解寄主细胞间的中胶层，导致病组织软腐。高温高湿，渍水不退，施用未腐熟的有机肥、化肥使用不当引起肥害等，均易引起本病发生。
防治方法，应严格挑选种芋，剔除烂芋。加强田间管理，施用腐熟的农家肥。发现病株即拔除，并在其病穴及四周撒消石灰消毒。
②芋疫病
主要为害叶片，也为害叶柄及球茎。叶上病斑圆形，褐色或黄褐色，边缘不明显，扩大后为浓淡褐色相间的大型轮纹状病斑，周围常有暗绿色或黄绿色水浸状晕环。在潮湿环境下，斑面上常长出稀疏的白色霉状物（孢子囊及孢囊梗）和米粒大小的蜜黄色溢滴液，正反两面均有，但在叶背的更明显。后期病叶干枯，破裂和穿孔，严重时，大部分病组织脱落，仅残留叶脉。在叶柄上，病斑长椭圆形，暗褐色，边缘不明显，表面也长出稀疏的白色霉状物。球茎被害部分变褐。
本病由真菌芋疫霉侵染引起。病菌仅为害芋和水芋，主要以菌丝体在被害部越冬，第2年春季产生孢子囊，借风雨传播，产生芽管或游动孢子侵染为害。后又在病部产生孢子囊进行再侵染。孢子囊萌发除要求高湿外，气温在27℃以上可直接萌发产生芽管，在10~22℃多产生游动孢子，但低于10℃，大多数孢子囊易失去生活力。芋疫病在多雨和温度偏低的环境条件下发病重。
防治方法，要求无病采种。收获后清除在地上的病株残体，集中烧毁。加强田间管理，合理施肥，增施磷、钾肥。喷洒杀菌剂：70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；25% 甲霜灵可湿性粉剂800~1000倍液；78%科博可湿性粉剂500~600倍液，每10天喷洒1次共2~3次。
③芋污斑病
只为害叶片。病斑圆形或椭圆形，初呈淡黄色，后变为淡褐色至暗褐色，边缘不明显。病部背面色泽较淡。后期在病斑上长出黑色霉状物（分生孢子及分生孢子梗）。
本病由真菌芋枝孢侵染所致。病菌以菌丝体及分生孢子随病残体留在地上越冬。分生孢子藉气流传播侵染为害。病菌属弱寄生菌，植株生长衰弱和多雨潮湿环境，易发病。
防治方法，加强管理，增施肥料，提高植株抗病力。喷洒杀菌剂：80%喷克可湿性粉剂600倍液；78%科博可湿性粉剂500~600倍液；50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液。
④芋花叶病
病株矮小，叶片呈黄绿相间花叶斑驳或大小不等的黄斑。新生叶除花叶外，还出现羽状黄绿色斑纹，或叶形变少，扭曲畸形。
本病由病毒侵染所致，常见的有两种：黄瓜花叶病毒（CMV）和芋花叶病毒（DMV）。病毒主要在球茎内越冬，播种带毒球茎、出芽后即现症状。6~7叶前症状明显，高温呈隐症，主要由蚜虫转毒（桃蚜、棉蚜和豆蚜）。
防治方法  无病毒球茎种植。拔除病苗。防治蚜虫。喷洒植物双效助壮素（病毒K）或台农高产宝叶面肥，提高病株抗病力。
（2）主要虫害
芋的主要虫害有斜纹夜蛾、红蜘蛛、蛴螬、芋单线天蛾、芋蚜等。
①斜纹夜蛾
是一种暴食性害虫，每年可发生4-9代，适宜发生温度28-30℃，相对湿度75%-85%，长江流域7-9月为盛发期，黄河流域8-9月危害严重。成虫昼伏夜出，白天躲藏植株茂密叶丛中或土缝下，黄昏开始活动，对酸、甜、光等有趋性、以夜晚8-12时活动最盛。卵多产在叶背面，每个雌蛾平均产卵3-5块，每块有卵100-200粒，成虫寿命7-15天。
防治方法  清除杂草，冬季深翻可消灭部分越冬蛹，摘除卵块及“窗纱状”的被害叶。在卵期释放赤眠蜂，每667m26-8个放蜂点，可使卵寄生率达80%以上。在成虫发生期，可用糖醋盆诱杀成虫。糖醋酒水的比例为3:4:1:2。
药剂防治：3龄前为点片发生阶段，可结合田间管理，进行挑治，不必全田喷药。4龄后夜出活动，施药应在傍晚前后进行。药剂可选用灭杀毙（21%增效氰·马乳油）6000-8000倍液；2.5%功夫乳液5000倍液；2.5%天王星或20%灭扫利乳油3000倍液等，10天1次，连用2-3次。
②芋单线天蛾
主要为害芋类，幼虫食叶，严重时只剩叶脉。一年可发生数代，以蛹在杂草丛中越冬，翌年4-5月成虫羽化，全年以7-8月发生较多，成虫有趋光性，飞翔力强，卵散产于叶背。老熟幼虫有两种类型，一种为草绿色，另一种为灰褐色。幼虫3龄后可将叶片吃成缺刻或穿孔。老熟幼虫吐丝卷叶化蛹或入土营土室化蛹。卵期3- 5天；幼虫5龄，厉期8-15天，蛹期7-9天。
防治方法：此虫零星发生，可在田间管理时人工除灭，灯诱或糖浆诱杀成虫；在田间喷药防治其它害虫时可兼治此虫。
③红蜘蛛又名蛛沙螨
虫体小，肉眼不易看见，在高温干旱季节发生，集中叶背面吸食叶液，呈火红色，使叶枯黄，造成减产。
防治方法：高温干旱时注意及时浇水抗旱，药剂防治可在发生初期用2.5%功夫乳油2000~4000倍液或克螨特600-800倍液喷雾于叶背及心叶防治。
此外，芋蚜虫可选用40%乐果1500倍液；2.5%鱼藤精600倍液；70%灭蚜松2500倍液；20%灭扫利乳油2000倍液；2.5%功夫乳油 4000倍液等喷药防治。蛴螬为地下害虫，蛀食虫块茎，常咬断幼苗根茎，使植株生长衰弱，严重时造成缺苗断垄，虫伤利于病菌侵入，诱发病害。药剂防治可选用50%辛硫磷乳油1000倍液；25%增效喹硫磷乳油1000倍液；40%乐果乳油1000倍液；喷洒或灌杀。
四、采收、包装和贮藏
1．采收
一般芋叶变黄衰败是球茎充分成熟的象征，此时采收淀粉含量高，品质好，产量高。但采收期也受品种、自然条件、市场需求等因素的影响，也可以提前或延后。长江流域早熟品种多在8月，晚熟品种在10月下旬，长江以北早熟品种9月中下旬，晚熟品种10月上中旬，华南地区多在10-11月采收。
芋充分成熟后采收，采前几天割去叶片，伤口愈合后在晴天挖掘，可防止贮藏中腐烂。在冬季温暖地区，芋也可在田间越冬。
在长江流域一般每667m2产1500-2500kg，高产的可达4000-5000kg。
2．包装
（1）芋出口标准要求：芋球茎圆至椭圆形，芋肉呈白色，球茎高与其横径之比小于1.5，充分成熟，外表皮毛包被紧密，一般都要求白梗，黄梗和绿梗品种，球茎充分晾干、无病虫害，无机械损伤，无霉变，无冻害和发软、无异形，不带泥土，不带孙芋，芋肉不变色等。
（2）加工整理：采收或收购的出口芋按以下程序再进行加工整理。
①冲洗
要求全部用流水冲洗干净，严禁芋头带土，冲洗过程中要轻拿轻放。不要碰伤皮。
②晾晒
将冲洗干净的芋头放于覆盖蓬布的地方晾干或烘干器上晾干。
③搓毛
应根据客户要求，将芋头表面覆盖的毛搓净，也有的客户要求不搓。
（3）分级、称重、装箱
①分级：根据芋头单个规格大小进行分级，一般分为三级：L：60-80g/个  2L：80-100g/个  3L：100g以上/个。
②称重、装箱：可直接用结实的纸箱包装，注意纸箱上部留缝隙，侧面各打1-2个眼，以便更好地透气。一般包装为10kg/箱，纸箱尺寸为长×宽×高=37×25×23.5cm。
（4）入库与装集装箱
包装完毕后就入库，即放于冷风库中预冷贮存，温度以2-5℃为宜。装运集装箱前必须进行预冷。集装箱温度设定为2℃。
（5）保鲜芋头的检验检疫
除按常规检验检疫操作规程检验检疫后，还要就芋头是否带土，有无虫柱，是否冻伤，脱离母体时间是否过长等方面再进行重点检查。
3．贮藏
芋的贮藏有堆藏，“泥堆法”贮藏、室藏和窖藏等。现将窖藏的作法介绍如下：
贮藏窖应选地势较高，排水良好，避风向阳的地点挖窑，窖深因地势高低而异，一般80cm，高地可以略深。窖长3m左右，宽约1.2m，每窖可贮藏球茎 1500-2000kg。窖底和四周用干草垫好，随后将球茎混合等量干细土分次放入窖内。一般芋堆高出地面30cm左右，顶上形成圆孤，呈馒头形，上盖一层8-10cm厚的干净稻草，随即盖土厚40-80cm，拍实也呈馒头形。以利排水。盖土不宜过薄，避免雨水渗入，引起腐烂。同时，如果盖土过薄，空气透入，球茎容易在窖内萌发，消耗养分，使质量变劣。入窖以后应经常检查盖土，看有无裂缝、鼠洞，雨天还要检查窖是否漏水。一般应在窖的四周距窖0.8-1m 处开20-30cm深的排水沟，使雨水能顺沟外流，不致渗入窖内。还要注意检查，防止沟中积水。如冬季遇有寒流气温降到-8℃以下时，还将提前在窖顶加盖 10cm以上厚度的干稻草，上再盖薄膜，四周用砖块压好，寒流过后再行拆除。窖藏球茎，可根据出口或国内市场需要，随时开窖取出。种用球茎则要到翌年3- 4月才能开窖，贮藏期间应定期开窖检查，检查时，应选择晴天中午，以防球茎受冻腐烂。