四、栽培管理技术——菜豆栽培技术

    菜豆既不耐寒也不耐炎热,可以在月平均温度为10～25℃的季节栽培。生殖生长期的温度对产量的形成起决定性作用。因此，栽培上最好能把菜豆持续开花季节安排在月平均温度为18～25℃的月份里。我国大部分地区的菜豆栽培分春秋两季生产，春菜豆在土温稳定于8℃以上播种，终霜出苗，矮生种可以比蔓生种早播几天。现介绍春菜豆栽培技术。
4.1 整地作畦
菜豆对土壤要求较严，应选土层深厚、排水良好的沙壤至粘壤土种植。酸性土要施石灰中和后才可种植，碱性土不宜种植，菜豆忌连作。菜豆根系较深，一般应深耕20～25cm，每667m2施腐熟有机肥1500～2000kg、蔬菜专用复合肥30～50kg，再行耕耙作畦。在长江流域及其以南春夏多雨地区，宜作高畦，一般畦宽1m，畦沟宽40cm，沟深20～25cm。
4.2 直播与育苗
菜豆的播种有直播和育苗移栽两种。选用粒大、饱满、无病虫的新种子播种。大面积栽培一般都进行大田直播。直播多在当地日平均气温已稳定升至10℃以上，常年已基本断霜时进行，长江流域多在4月上旬，华南地区多在2～3月，华北地区多在4月中、下旬。蔓生种菜豆在畦上按行距60cm开深3～4cm、宽10cm左右的种植浅沟，在沟中按穴距25～30cm点播，每穴播种3粒，肥田偏稀，瘦田偏密，播后覆细土厚2～3cm，沙土偏厚，粘土偏薄。矮生种菜豆按行距和穴距均为33cm左右点播，每穴仍播种3粒。菜豆播前如土壤干旱发白，应于播种前一天浇底水，播种后一般不宜浇水，以防土壤板结。如采用育苗移栽，可比大田直播提前15～20d播种，采收期也可相应提前。育苗应选避风向阳、排水良好的地点，做成冷床（阳畦），应用营养钵或护根钵育苗，然后栽植。每667m2播种量，矮生种为7.5kg左右，蔓生种为3.5～4kg。
4.3 定植
由于菜豆根系再生能力较弱，伤根后不易发新根，所以生产中多用小苗移栽，当苗龄在20～25d、幼苗有3～4片真叶时即可移栽。一般在长江流域，大棚栽培时矮性种菜豆在3月上旬定植，塑料小拱棚栽培在3月20日左右定植，地面覆盖栽培在3月25日左右定植，露地栽培在4月上、中旬定植；蔓生种菜豆的定植在上述各种栽培方式下应推迟7～15d。
4.4 田间管理
出苗或栽植成活后要及时查苗补缺，立即补种或匀苗移补，保证每穴有苗2～3株。出苗后或定植成活后15～25d，当蔓生种开始抽蔓（出龙头）、矮生种开始分枝时，每667m2施10%的稀薄腐熟粪肥液或0.5%的尿素稀肥水一次，每667m2用粪肥200kg或尿素10kg稀释浇施，以促进生长和花芽分化。到第一、二花序已结出嫩荚3～4个和开始采收嫩荚后，要再追施两次重肥。施肥量比第一次加倍，并在667m2增施过磷酸钙15kg左右，地旱时加水稀释浇施，地湿拌细土开穴点施。矮生种菜豆结荚期短，往后不再追肥；蔓生种结荚期较长，视生长结荚情况还应适当追肥2～3次。菜豆生长前期，易受杂草危害，应中耕除草2～3次，封行后停止中耕。蔓生种在开始抽蔓时要及时用细竹或芦竹搭人字形支架，并力求支架较高、较牢，一般架高2m左右，以引蔓向上生长和结荚。菜豆不耐旱、涝，苗期要保持土壤干干湿湿，只宜小水勤浇；开花结荚期要始终保持土壤湿润，应多灌溉，但也要防止水分过多，造成落花落荚。多雨天气要做好排水工作，达到雨止田干。
4.5 病虫害防治
菜豆的主要病害有锈病、疫病、病毒病等，主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、小地老虎、豆野螟等，要注意防治。
4.6 采收
矮生种自定植后40～50d始收，采收期为20d左右；蔓生种自定植后60～70d始收，采收期30d左右。一般情况下，开花后10～15d可采收嫩荚。采收的标准为：当豆荚颜色由绿转为淡绿，外表有光泽，种子略为显露时即可采收。