五、栽培管理技术——南瓜栽培技术

5.1 播种期与栽植密度
南瓜的播种期较宽，因地区与种类而有差别。长江流域一般在2～4月。早播用温床或冷床育苗，3月中下旬以后，可催芽后直播。西葫芦比南瓜和笋瓜稍耐低温，高温又容易发生病毒病，春播宜提早，秋播宜延迟。春播提早播种育苗，苗期的低温短日气候，可提早雌花发生，提早收获。近年，西葫芦的早熟栽培或延后栽培，采用薄膜小拱棚或大棚等保护地生产，可提早或延后供应，有很好的社会和经济效益。
栽植密度也因种类与品种而异。蔓生类型和品种每hm2栽植4500～6750株，行距150～200cm，株距80～100cm。中国南瓜的长势比笋瓜和西葫芦旺盛，种植距离宜稍大。矮生类型和株丛较细的品种，株距50～60cm，行距60～100cm。此外，春播种植距离大些，秋播宜小些，还要结合各种栽培条件等而定。
5.2 植株调整
蔓生类型和品种，主蔓和侧蔓均可结果，应适当进行植株调整。主蔓的雌花发生节位低的品种，当主蔓雌花坐果后进行摘心，并选留2～4枚强壮侧蔓，利用侧蔓坐果，主蔓的雌花发生节位高的品种可在主蔓4～5叶或6～7真叶时摘心，促进侧蔓发生，选留2～3枚生长整齐、强健的侧蔓坐果。侧蔓生长期间注意通过压蔓，使之分布均匀，并促进不定根的发生。
早熟栽培，初期雌花受低温影响，授粉不正常，坐果率低。采用人工授粉可提高坐果率，促进早熟丰产。在梅雨季节采用人工授粉的效果更好。人工授粉时，在清晨6～8时，摘取盛开的雄花，除去花瓣，把雄蕊已裂开的花药在雌花柱头上轻轻涂抹即可。
5.3 肥水管理
在南瓜定植或直播前20～30d，要及时深耕土壤并施足基肥，一般每hm2的施肥量，腐熟禽畜粪15000～22500kg，过磷酸钙600～700kg，三元复合肥600～750kg。早熟南瓜、笋瓜、西葫芦等，定植成活后，须及早用速效性肥料追肥1～2次，以后当陆续出现雌花时，再追肥养花。封行之前重施追肥一次，以促进蔓叶、雌花、果实的生长。当第一次采收后，为了促进后续果的生长，还可在行间施氮素化肥一次，一般每hm2追施尿素100kg左右。以采收老熟瓜为主的中晚熟南瓜，生长前期，氮肥过多，易使蔓叶繁茂，形成徒长，坐果困难，出现化瓜现象；如果氮肥不足，茎叶生长瘦弱，叶片发黄，则很难结成大瓜。当第一个瓜座稳后，需要大量的养料。应及时施重肥以促进果实生长，如果采收1～2批嫩瓜后再留老瓜者，采收嫩瓜后需再次追肥，以促进后续果的生长发育。
南方栽培南瓜，前期雨水较多，应以排水为主，生长后期，一般雨水较少，当出现干旱时，须及时灌水，以免过度萎蔫，影响南瓜的正常生长。
5.4 采收
嫩瓜一般在雌花授粉后7～9d便可采收。早熟栽培，初期坐果时气温低，嫩果需2周左右才能采收。采收成熟老瓜的一般在开花后30～45d。