三、栽培管理技术----萝卜栽培技术

3.1秋冬萝卜丰产栽培技术
①栽培茬口 萝卜最好的前茬作物是黄瓜、西瓜、甜瓜，其次是大蒜、洋葱、春马铃薯、西葫芦。远郊和农村乡镇实行粮菜轮作的前茬可选小麦、蚕豆、早稻、大豆、玉米等。对于种十字花科蔬菜和油菜的田地，最好间隔3～4年轮作一次，以减轻病虫的危害。
②栽培季节　秋冬萝卜播种期很重要。如果播种过早，秧苗长期处于高温干旱或高温高湿的环境，容易发生病虫害，肉质根顶部开裂，心部发黑，品质差。播种太晚，萝卜生长季节缩短，没有发生足够的叶片，肉质根不能充分肥大而减产。在黄河及淮河流域，都以立秋（8月上）为标准，在立秋前后3d为播种适期。在江淮之间，以立秋～处暑为播种适期，在地区上越向南，播种期相应推迟，长江以南地区则应在处暑以后播种为宜。
③整地施肥作畦 在前茬作物收获后，抓紧时机反复深耕细耙，一般耕翻2～3次，并给土壤有充分时间曝晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。整地的同时要施入基肥。萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅。基肥应以有机肥为主，每667m2施用腐熟的厩肥3000～4000kg,，也可667m2用菜籽饼150kg加复合肥25kg粉碎后混合条施在畦中央。南方萝卜栽培多采用深沟高畦，梳子形，畦长4m，宽1.1m，畦高15～20cm左右，畦上耕作层厚25～30cm。
④播种 选择适于本地消费习惯、优势强的杂种一代良种直播，大型品种用点播，中型品种用条播，小型品种用撒播。点播的穴距在15～30cm见方，每穴播种5～10粒，每667m2播种量250～500g；条播每667m2播种量500～750g，撒播每667m2播种量1000～1500g左右。播种后用腐熟的渣肥与菜园土1：1充分混匀后盖籽，如果土壤干旱应及时灌水，以利出苗。播后4～5d进行查苗、补种，保证全苗。
⑤间苗 间苗分2～3次进行，拔除劣、杂、弱苗，以逐步扩大幼苗的营养面积，最后按不同品种株行距要求定苗。间苗的原则是“早匀苗，多间苗，晚定苗”。第一次间苗，在子叶张开时，把子叶浓绿、根的颜色有变化和两子叶开展方向与畦的方向相同的幼苗拔除（每穴留4～5株壮苗）；第二次间苗，在2～3片真叶时，把叶片形状发生变异的拔掉（每穴留2～3株壮苗）；第三次5～6片真叶时定苗，按规定株距，选留壮苗1株，其余苗拔除。
⑥中耕除草 秋冬萝卜，幼苗期仍处在高温高湿的季节，杂草生长旺盛，要及时中耕除草，以使土壤经常保持松软、洁净、无草，维持土壤墒情，防止土壤板结。在幼苗期中耕不宜过深，肉质根生长盛期尽量少松土，严防碰伤根颈和真根部，引起杈根、裂根和腐烂。
⑦灌水 秋冬萝卜出苗前后气温高，要小水勤浇，每天傍晚浇一次小水。定苗前控制灌水，促进直根延长生长。定苗后不久，主根开始“破肚”，此后叶数增多，叶面积加大，蒸发水分多，需较高的土壤湿度使直根生长快，品质好。由“破肚”至“露肩”，地上部和肉质根同时生长，需水量较多，此时为防止叶片徒长，掌握地不干不浇水，地发白时再浇水的原则。“露肩”到采收前10d停止浇水，以防止肉质根开裂，提高萝卜的耐贮性。南方有些年份秋冬季也会雨水绵绵，应及时清沟排渍，灌水应根据天气情况，随灌随排。
⑧追肥 基肥充足而生长期较短的品种，少施或不施追肥，尤其不宜用人粪尿作为追肥。大型萝卜生长期长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。第一次追肥在幼苗第二片真叶展开时进行，每667m2施稀薄腐熟人粪尿1000kg；第二次在“破肚”时，每667m2施腐熟人粪尿1000kg，加过磷酸钙和硫酸钾各5kg/667m2 ；第三次在“露肩”期以后，用量同第二次。或在定苗后，每667m2用腐熟豆饼50～100kg或草木灰100～200kg，在植株两侧开沟施下，施后盖土。当萝卜肉质根膨大盛期，每667m2再撒施草木灰150kg。追肥后要进行灌水，以促进肥料分解。
⑨病虫害防治 主要害虫有黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾等，要以防为主，危害时5～7d喷药一次。病害主要有软腐病、霜霉病、白斑病、黑斑病及花叶病毒病等，主要是以综合防治为主，如选用抗病品种，采用无病种子，管理上做到深沟高畦，土壤水分适宜，清洁田园，及时灭虫，施用完全肥料及腐熟肥料等。
⑩影响肉质根品质的主要问题及防止措施　　
先期抽薹：萝卜在肉质根未充分肥大以前，就有“先期抽薹”的现象。抽薹以后，营养物质即供开花结实之用，肉质根由致密的状态变为疏松，失去食用价值。抽薹决定于品种特性，和外界条件的总体影响。如果在肉质根膨大未达到食用成熟度以前，遇到低温及长日照满足了其阶段发育所需要的条件，植株就抽薹开花。在栽培上常因品种选用不适当，品种混杂，播种期太早以及管理技术不当等而引起先期抽薹。所以，防止先期抽薹的关键在于使萝卜在营养生长期间避免有通过阶段发育的低温和长日照条件。例如在不同季节、不同地区选用适宜的品种，适期播种，选用阶段发育严格的品种及耐抽薹的品种等，另外加强栽培管理，肥水促控结合，都可防止和减少先期抽薹的损失。
肉质根开裂：肉质根开裂的重要原因，是由于在生长期中土壤水分供应不均匀所致。例如秋冬萝卜在生长的初期，遇到高温干旱而供水不足时，肉质根因皮层的组织已渐硬化，到了生长中后期，温度适宜，水分充足时，肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮层及韧皮部的细胞不能相应的生长，因而发生开裂现象，影响萝卜的商品外观和价值。所以栽培萝卜时在生长前期，遇到天气干旱时，要及早灌溉，到中后期肉质根迅速膨大时要均匀供水，才能避免肉质根开裂的损失。
肉质根空心：萝卜的空心严重的影响了食用价值。空心与品种、播种期、土壤、肥料、水分、采收期及贮藏条件等的不同都有密切的关系，因此在栽培或贮藏时要尽量避免各种不良条件的影响，防止空心现象的发生。
肉质根分叉：分叉是肉质根的侧根膨大起来的结果。导致肉质根分叉的因素很多。在土壤耕作层太浅，土质坚硬，土中的石砾、瓦屑、树根等未除尽，阻碍了肉质根的生长，也会造成分叉。长形的肉质根在不适宜的土壤条件下，一部分根死亡，或者弯曲，因此便加强了侧根的肥大生长。施用新鲜厩肥也会影响肉质根的正常生长而导致分叉。此外营养面积过大，侧根在没有遇到邻近植株的根的阻碍，由于营养物质的大量流入，也可以肥大起来成为分叉。相反地，在营养面积较小的情况下，营养物质便集中在主根内，分叉现象较少。
肉质根有辣味：辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其原因，往往由于气候干旱，炎热，肥料不足，害虫危害严重，肉质根生长不良等，要从提高栽培管理技术上来解决。此外，品种间也有很大的差异。
⑾收获 秋冬萝卜的收获适期，可根据当地的气候条件、品种、播种期、栽培目的及市场情况来确定。总的原则是及时收获。如早熟品种收迟了就容易空心；迟熟品种和根部大部分露在地上的品种（也称露身品种），要在霜冻前及时采收，以免受冻；迟熟而大部分根在土中的品种（也称隐身品种）则尽可能迟收，以提高产量。需要贮藏的萝卜，更要注意勿受冻害。一旦受冻，贮藏时易空心。
3.2冬春萝卜栽培技术要点
①播种 武汉地区在10月15～25日为播种适期，武汉以北地区适当提前，武汉以南地区适当延后。播种密度为行距50cm，株距23cm，穴播每穴播5粒种子，用腐熟渣肥与菜园土各50%混匀盖籽。每667m2用籽0.5kg。
②田间管理 在施足底肥的情况下，苗期结合间苗中耕以施氮肥为主，每667m2施1000kg稀薄腐熟人粪尿加尿素10kg。在冬至施一次越冬肥，以猪牛粪为最佳，浓度加大。立春后气温逐渐回升，应加强对萝卜温光水肥气的管理，以保证萝卜营养生长正常进行，抑制萝卜生殖生长，以保丰收，注意清沟排渍；利用晴天中耕除草，以利通风透气，并勤施追肥。
③收获 当萝卜单根重0.5kg左右，根据市场需求，可进行采收，也可根据萝卜不同薹高、不同大小，分次采收，薹高10～15cm时不影响品质，但冬春萝卜最佳收获期在3月下旬，既是蔬菜淡季，又是萝卜的高产期。
3.3春夏萝卜栽培技术要点
①选地整地作畦 春季雨水多，温度低，湿度大，应选择背风向阳土层较深厚，土质疏松，排水良好，有机质含量多，中性和弱酸性的砂质壤土。
②播种 从12月上旬～3月上旬可连续播种。元月份播种的应地膜覆盖，或用小拱棚及大棚播种栽培，播种后7～10d可出齐苗。
③田间管理 苗出齐后进行二次间苗。并利用晴天中耕除草，勤追肥，勤中耕，以促进肉质根生长，抑制抽薹。第一次追肥在幼苗长出2片真叶时结合松土施下，但必须浅耕，每667m2施1500kg稀薄腐熟人粪尿。第二次追肥在大破肚时，每667m2施1000kg腐熟人粪尿加过磷酸钙和硫酸钾各5kg。第三次追肥在萝卜进入露肩期，用量同第二次。
④收获
春夏萝卜主要在4月下旬～5月上旬收获，当肉质根长到0.2kg左右应进行分期采收。随着气温的逐渐升高，萝卜的营养生长速度减慢，生殖生长加快，当薹高10cm后，萝卜易空心和木质化，影响品质。
3.4夏秋萝卜栽培技术
①播种 夏秋播种萝卜，气温高、暴雨多，除选用生长势强的杂交一代外，一定要保证种子质量，每667m2用种量0.75kg，播种后2～3d内遇大暴雨应及时补播。
②田间管理 夏秋萝卜生长在酷暑高温多暴雨季节，应采用深沟高畦栽培，掌握三凉（天凉、地凉、水凉）灌水，避免土壤过干过湿，以利萝卜生长。在萝卜肉质根膨大盛期，每667m2施1500kg腐熟人粪尿加过磷酸钙和硫酸铵各5kg。还要注意防止黄条跳甲的危害。
③收获 夏秋萝卜收获适期一般10d左右，即在单根重250g时到空心前收获。品种和播期不同，收获期有差异。就目前推广的品种而言，如短叶13号，7月20日播种的，单根重长到250g需要45d，长到400～500g需要50～55d，生育期达到55d时单根重会超过500g，但多会空心。就播期而言，随着播期的推迟，收获季节天气逐渐凉爽，肉质根生长也逐渐缓慢，而且市场价格也稳定下来，采收标准就可以在不影响品质的前提下以考虑产量为主。为了保证萝卜鲜嫩，增加产量，可在收获前1～2d灌水一次。萝卜上市时应按不同大小分级分期上市，提高商品性，增加经济效益。