果树设施栽培

一、概述

    果树设施栽培可以根据果树生长发育的需要，调节光照、温度、湿度和二氧化碳等环境生态条件，人为调控果树成熟期，提早或延迟采收期，可使一些果树四季结果，周年供应，显著提高果树的经济效益，同时通过设施栽培提高抵御自然灾害的能力，防止果树花期的晚霜危害和幼果发育期间的低温冻害，还可以极大地减少病虫鸟等的危害。可使一些果树在次适宜或不适宜区成功栽培，扩大果树的种植范围，如番木瓜等热带果树，在温带地区的山东日光温室条件下引种成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区获得成功。作为果树栽培的一类特殊形式，设施栽培已有100多年的历史。20世纪70年代以后，随着果树栽培集约化的发展、小冠整形和矮密栽培的推广，工业化为种植业提供了日益强大的资金、材料和技术上的支持，加上果品淡季供应的高额利润。促进了果树设施栽培的迅猛发展。与此相适应，世界各国陆续开展了果树设施栽培理论和技术的研究，经过20多年的发展，目前，果树设施栽培的理论与技术已成为果树栽培学的一个重要分支，并已形成促成、延后、避雨等栽培技术体系及相应模式，成为新世纪果树生产最具活力的有机组成部分和发展高效农业新的增长点。
（一）国内外果树设施栽培的现状
    20世纪70年代以来，日本、韩国、意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、美国、澳大利亚和新西兰等国设施果树栽培发展较多，其中日本果树设施栽培面积发展速度超过蔬菜与花卉。日本果树设施面积至2000年已达12494 公顷，其中以葡萄面积最大，约占61%，其次为柑橘、樱桃、砂梨、枇杷、无花果、桃、李、柿等。目前设施栽培面积仅为果树总面积的3%～5%，主要的设施类型有单栋塑料温室、连栋塑料温室、平棚、倾斜棚、栽培网架和防鸟网等多种形式，设施管理大都采用自动或半自动的方式进行，栽培技术已达较高水准。
    我国果树设施栽培始于20世纪80年代，起初主要以草莓的促成栽培为主，进入90年代以后，设施栽培的种类逐渐增多，种植规模也逐渐扩大。尤其是近年来，我国北方落叶果树地区的果树设施栽培异军突起，迅速发展。据不完全统计，目前辽宁、山东、河北、北京、河南、吉林、江苏、上海、浙江等地已发展果树设施栽培面积（包括草莓）超过37000 公顷，其中山东省为9600 公顷，辽宁省为4800 公顷，河北省3400 公顷,河南省2600 公顷.设施栽培的种类以草莓为最多，约占总面积的60%左右；其次是葡萄，约占18%，桃和油桃约占17%，其他约占5%左右。设施栽培的单位面积经济效益也很高，一般比露地栽培可提高2～10倍。
    山东是我国果树设施栽培面积最大、种类最多、技术较先进的省份，主要种植草莓、樱桃、葡萄、桃和油桃、李、杏等树种的优良品种，果品产量近亿千克，50%以上销往北京、天津、上海等大城市以及辽宁、吉林、黑龙江等东北地区。主要生产形式有日光温室和塑料大棚，利用山东独特的地理位置和优越的光温条件，以不加温促成栽培为主要生产目标。
当然，在我国果树设施栽培迅速发展的形势下，生产需求与技术贮备不足的矛盾比较突出，总体来说目前存在如下问题：
    1.树种、品种结构不合理如草莓生产比重过大，约占总面积的60%，而其他6种果树的栽培面积仅占40%，导致草莓生产总量过大，效益下降，樱桃、李、杏等果品生产总量过小，不能满足市场需求。
适宜设施栽培的专用品种较少，适应性和抗病性等都较差。因此，选育需冷量低、早熟、自花结实能力强、花粉量大及矮化紧凑型设施专用品种是十分紧迫的。
    2.设施结构和原材料尚需改善多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，结构简陋，环境调控功能差，不适应果树设施栽培的要求。开发适合国情、先进实用的果树设施构型及原材料已势在必行。
    3.生产技术和管理水平有待完善除草莓外，大多树种尚缺少成熟、完整的综合管理技术体系。许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高。有选用品种不当的问题，但主要是生产者对果树设施栽培的需冷量、花粉育性、适宜授粉组合、自花结实力、果实发育等特性缺乏全面、系统的了解，管理措施带有较大的盲目性。
    4.果品商品化处理和产业化经营滞后现阶段设施栽培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能有效地提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能实行产、供、销一条龙的经营模式。
（二）果树设施栽培的主要树种和品种
    目前世界各国进行设施栽培的果树有落叶果树，也有常绿果树，涉及树种达35种之多，其中落叶果树12种，常绿果树23种。落叶果树中，除板栗、核桃、梅、寒地小浆果等未见报道外，其他均有栽培，其中以多年生草本的草莓栽培面积最大，葡萄次之。树种和品种选择的原则是：需冷量低，早熟，品质优，季节差价大，通过设施栽培可提高品质，增加产量以及适应栽培等。常见落叶果树及主要品种如表16.
表16 设施促成栽培中常见落叶果树及主要品种
树种    主要品种
葡萄    玫瑰，巨峰，玫瑰露，蓓蕾，新玫瑰，先锋，龙宝，蜜汁，康拜尔早生，底拉洼，乍娜，凤凰51,里扎马特，京亚，紫珍香，京秀，有核8611
桃     京早生，武井白凤，布目早生，砂子早生，八幡白凤，仓方早生，Floridagold，Mararilla，春蕾，春花，庆丰，雨花露，早花露，春丰，春艳
油桃    五月火，早红宝石，瑞光3号，早红2号，曙光，NJN72，早美光，艳光，华光，早红珠，早红霞，伊尔二号
樱桃    佐滕锦，高砂，那翁，香夏锦，大紫，红灯，短枝先锋，短枝斯坦勒，拉宾斯，斯坦勒，莱阳矮樱桃，芝罘红，雷尼尔，红丰，斯特拉，日之出，黄玉，红蜜
李     大石早生，大石中生，圣诞，苏鲁达，美思蕾，早美丽，红美丽，蜜思李
杏    信州大石，和平，红荷包，骆驼黄，玛瑙杏，凯特杏，金太阳，新世纪，红丰
梨    新水，幸水，长寿，二十世纪
苹果    津轻，拉里丹
柿     西村早生，刀根早生，前川次郎，伊豆，平核无
无花果玛斯义•陶芬
枣     金丝小枣
（三）果树设施栽培的管理特点
    果树设施栽培目前有塑料薄膜拱棚和塑料薄膜温室两种主要类型，其中塑料薄膜拱棚在设施栽培中应用比较广泛。
果树设施栽培除各种果树特有的栽培措施外，有与露地栽培不同的技术管理特点。
    1.增加光照设施栽培因覆盖物而导致设施内光照减弱，影响光合效能，且常会引起果树树势衰弱，可通过以下措施改善光照状况：选择透光性能好的覆盖材料；利用反射光，地面铺设反光材料和设施内墙刷白；用人工光源技术，如白炽灯、卤灯和高压钠灯进行补光；适宜的树形及整形修剪技术。
    2.使用二氧化碳设施栽培由于密闭保温，白天空气中的二氧化碳因果树光合作用消耗而下降，设施内施用二氧化碳可以提高二氧化碳浓度，弥补由于光照减弱而导致的光合效能下降，将二氧化碳的浓度提高到原来的两倍以上，可收到明显的增产效果。人工补充二氧化碳要解决不同树种、品种所适宜的二氧化碳气源、适宜的使用时间、促进扩散的方法及合理、有效的浓度等问题。
    3.调节土壤及空气湿度土壤水分尤其对果实的膨大及品质构成因素影响很大。设施覆盖挡住自然降水，土壤水分完全可以人为控制，准确确立不同树种、品种在不同生育期下土壤水分含量的上下阈值，对优质丰产极为重要。此外，由于密闭作用，设施内空气湿度往往较大，尤其不利于果树的授粉受精，因此可通过铺地膜和及时通风进行调节，以适应果树需求。
    4.控制温度设施环境创造了果树优于露地生长的温度条件，其调节的适宜与否决定栽培的其他环节。一般认为，设施温度的管理有两个关键时期：一是花期，花期要求最适温度白天20℃左右，晚间最低温度不低于5℃,因此花期夜间加温或保温措施至关重要。二是果实生育期，最适25℃左右，最高不超过30℃,温度太高，造成果皮粗糙、颜色浅、糖酸度下降、品质低劣。因此，后期果树设施管理应注意通风换气。
    5.人工授粉设施内尽管配植有授粉树，但由于冬季、早春温度较低，昆虫很少活动，影响果树的授粉受精。即使有昆虫活动，其传粉也极不平衡，除影响坐果外，桃和葡萄容易出现单性结实，果实大小不一致，差异较大，草莓容易出现畸形果。除早春放蜂（每300 平方米设置1箱蜜蜂）帮助果树授粉外，还需要人工授粉。通常采取棉花小球、鸡毛掸蘸花粉进行，也可用鸡毛掸子或用兔毛自制毛刷，先在授粉品种花或花序上滚动，吸附花粉，再在主栽品种的花或花序上滚动，反复进行，可使花粉互相授粉，整个花期人工授粉2～3次，能确保果树授粉受精，保证坐果。
    6.应用生长调节剂设施栽培时，冬春由于低温，一般果树生长较弱，以后又由于高温多湿，生长较旺，所以需要应用生长调节剂加以调控。为促进果树生长通常应用GA3；防止枝叶徒长多用250毫克/升的PP333溶液，施用生长抑制剂过量时可用20 毫克/升的GA3溶液调节。为抑制葡萄新梢生长，提高坐果率，通常在开花前5～10 天喷洒0.2 毫克/升的CCC溶液，有的国家也有施用0.3%～0.5%的B9 溶液。
    7.整形修剪为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢徒长。
    8.土肥水管理多年或几年设施栽培后，设施土壤盐渍化是共同的问题，因此加强土壤管理尤其是增施有机肥成为各国设施栽培中土壤管理的重点。另外基于设施空气湿度的调节，地面一般采用清耕或全部覆盖地膜。
由于设施内肥料自然淋失少，追肥效率高，因此追肥量比露地减少。保护栽培促进早期萌芽、开花与新梢生长、采果后树体易返旺徒长，影响花芽分化质量，应严格掌握施肥时期与数量。同时应适当减少灌水数量与次数，一般仅在扣棚前后、果实膨大期依需要浇水保墒。
    9.病虫害防治果树设施栽培减轻或隔绝了病虫传播途径，可相应减少喷药次数与数量，为生产无公害绿色果品开辟了新途径。
　

	你现在所在的位置: 华中蔬菜网 >> 设施农业

	果树设施栽培一、概述果树设施栽培可以根据果树生长发育的需要，调节光照、温度、湿度和二氧化碳等环境生态条件，人为调控果树成熟期，提早或延迟采收期，可使一些果树四季结果，周年供应，显著提高果树的经济效益，同时通过设施栽培提高抵御自然灾害的能力，防止果树花期的晚霜危害和幼果发育期间的低温冻害，还可以极大地减少病虫鸟等的危害。可使一些果树在次适宜或不适宜区成功栽培，扩大果树的种植范围，如番木瓜等热带果树，在温带地区的山东日光温室条件下引种成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区获得成功。作为果树栽培的一类特殊形式，设施栽培已有100多年的历史。20世纪70年代以后，随着果树栽培集约化的发展、小冠整形和矮密栽培的推广，工业化为种植业提供了日益强大的资金、材料和技术上的支持，加上果品淡季供应的高额利润。促进了果树设施栽培的迅猛发展。与此相适应，世界各国陆续开展了果树设施栽培理论和技术的研究，经过20多年的发展，目前，果树设施栽培的理论与技术已成为果树栽培学的一个重要分支，并已形成促成、延后、避雨等栽培技术体系及相应模式，成为新世纪果树生产最具活力的有机组成部分和发展高效农业新的增长点。（一）国内外果树设施栽培的现状 20世纪70年代以来，日本、韩国、意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、美国、澳大利亚和新西兰等国设施果树栽培发展较多，其中日本果树设施栽培面积发展速度超过蔬菜与花卉。日本果树设施面积至2000年已达12494 公顷，其中以葡萄面积最大，约占61%，其次为柑橘、樱桃、砂梨、枇杷、无花果、桃、李、柿等。目前设施栽培面积仅为果树总面积的3%～5%，主要的设施类型有单栋塑料温室、连栋塑料温室、平棚、倾斜棚、栽培网架和防鸟网等多种形式，设施管理大都采用自动或半自动的方式进行，栽培技术已达较高水准。我国果树设施栽培始于20世纪80年代，起初主要以草莓的促成栽培为主，进入90年代以后，设施栽培的种类逐渐增多，种植规模也逐渐扩大。尤其是近年来，我国北方落叶果树地区的果树设施栽培异军突起，迅速发展。据不完全统计，目前辽宁、山东、河北、北京、河南、吉林、江苏、上海、浙江等地已发展果树设施栽培面积（包括草莓）超过37000 公顷，其中山东省为9600 公顷，辽宁省为4800 公顷，河北省3400 公顷,河南省2600 公顷.设施栽培的种类以草莓为最多，约占总面积的60%左右；其次是葡萄，约占18%，桃和油桃约占17%，其他约占5%左右。设施栽培的单位面积经济效益也很高，一般比露地栽培可提高2～10倍。山东是我国果树设施栽培面积最大、种类最多、技术较先进的省份，主要种植草莓、樱桃、葡萄、桃和油桃、李、杏等树种的优良品种，果品产量近亿千克，50%以上销往北京、天津、上海等大城市以及辽宁、吉林、黑龙江等东北地区。主要生产形式有日光温室和塑料大棚，利用山东独特的地理位置和优越的光温条件，以不加温促成栽培为主要生产目标。当然，在我国果树设施栽培迅速发展的形势下，生产需求与技术贮备不足的矛盾比较突出，总体来说目前存在如下问题： 1.树种、品种结构不合理如草莓生产比重过大，约占总面积的60%，而其他6种果树的栽培面积仅占40%，导致草莓生产总量过大，效益下降，樱桃、李、杏等果品生产总量过小，不能满足市场需求。适宜设施栽培的专用品种较少，适应性和抗病性等都较差。因此，选育需冷量低、早熟、自花结实能力强、花粉量大及矮化紧凑型设施专用品种是十分紧迫的。 2.设施结构和原材料尚需改善多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，结构简陋，环境调控功能差，不适应果树设施栽培的要求。开发适合国情、先进实用的果树设施构型及原材料已势在必行。 3.生产技术和管理水平有待完善除草莓外，大多树种尚缺少成熟、完整的综合管理技术体系。许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高。有选用品种不当的问题，但主要是生产者对果树设施栽培的需冷量、花粉育性、适宜授粉组合、自花结实力、果实发育等特性缺乏全面、系统的了解，管理措施带有较大的盲目性。 4.果品商品化处理和产业化经营滞后现阶段设施栽培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能有效地提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能实行产、供、销一条龙的经营模式。（二）果树设施栽培的主要树种和品种目前世界各国进行设施栽培的果树有落叶果树，也有常绿果树，涉及树种达35种之多，其中落叶果树12种，常绿果树23种。落叶果树中，除板栗、核桃、梅、寒地小浆果等未见报道外，其他均有栽培，其中以多年生草本的草莓栽培面积最大，葡萄次之。树种和品种选择的原则是：需冷量低，早熟，品质优，季节差价大，通过设施栽培可提高品质，增加产量以及适应栽培等。常见落叶果树及主要品种如表16. 表16 设施促成栽培中常见落叶果树及主要品种树种主要品种葡萄玫瑰，巨峰，玫瑰露，蓓蕾，新玫瑰，先锋，龙宝，蜜汁，康拜尔早生，底拉洼，乍娜，凤凰51,里扎马特，京亚，紫珍香，京秀，有核8611 桃京早生，武井白凤，布目早生，砂子早生，八幡白凤，仓方早生，Floridagold，Mararilla，春蕾，春花，庆丰，雨花露，早花露，春丰，春艳油桃五月火，早红宝石，瑞光3号，早红2号，曙光，NJN72，早美光，艳光，华光，早红珠，早红霞，伊尔二号樱桃佐滕锦，高砂，那翁，香夏锦，大紫，红灯，短枝先锋，短枝斯坦勒，拉宾斯，斯坦勒，莱阳矮樱桃，芝罘红，雷尼尔，红丰，斯特拉，日之出，黄玉，红蜜李大石早生，大石中生，圣诞，苏鲁达，美思蕾，早美丽，红美丽，蜜思李杏信州大石，和平，红荷包，骆驼黄，玛瑙杏，凯特杏，金太阳，新世纪，红丰梨新水，幸水，长寿，二十世纪苹果津轻，拉里丹柿西村早生，刀根早生，前川次郎，伊豆，平核无无花果玛斯义•陶芬枣金丝小枣（三）果树设施栽培的管理特点果树设施栽培目前有塑料薄膜拱棚和塑料薄膜温室两种主要类型，其中塑料薄膜拱棚在设施栽培中应用比较广泛。果树设施栽培除各种果树特有的栽培措施外，有与露地栽培不同的技术管理特点。 1.增加光照设施栽培因覆盖物而导致设施内光照减弱，影响光合效能，且常会引起果树树势衰弱，可通过以下措施改善光照状况：选择透光性能好的覆盖材料；利用反射光，地面铺设反光材料和设施内墙刷白；用人工光源技术，如白炽灯、卤灯和高压钠灯进行补光；适宜的树形及整形修剪技术。 2.使用二氧化碳设施栽培由于密闭保温，白天空气中的二氧化碳因果树光合作用消耗而下降，设施内施用二氧化碳可以提高二氧化碳浓度，弥补由于光照减弱而导致的光合效能下降，将二氧化碳的浓度提高到原来的两倍以上，可收到明显的增产效果。人工补充二氧化碳要解决不同树种、品种所适宜的二氧化碳气源、适宜的使用时间、促进扩散的方法及合理、有效的浓度等问题。 3.调节土壤及空气湿度土壤水分尤其对果实的膨大及品质构成因素影响很大。设施覆盖挡住自然降水，土壤水分完全可以人为控制，准确确立不同树种、品种在不同生育期下土壤水分含量的上下阈值，对优质丰产极为重要。此外，由于密闭作用，设施内空气湿度往往较大，尤其不利于果树的授粉受精，因此可通过铺地膜和及时通风进行调节，以适应果树需求。 4.控制温度设施环境创造了果树优于露地生长的温度条件，其调节的适宜与否决定栽培的其他环节。一般认为，设施温度的管理有两个关键时期：一是花期，花期要求最适温度白天20℃左右，晚间最低温度不低于5℃,因此花期夜间加温或保温措施至关重要。二是果实生育期，最适25℃左右，最高不超过30℃,温度太高，造成果皮粗糙、颜色浅、糖酸度下降、品质低劣。因此，后期果树设施管理应注意通风换气。 5.人工授粉设施内尽管配植有授粉树，但由于冬季、早春温度较低，昆虫很少活动，影响果树的授粉受精。即使有昆虫活动，其传粉也极不平衡，除影响坐果外，桃和葡萄容易出现单性结实，果实大小不一致，差异较大，草莓容易出现畸形果。除早春放蜂（每300 平方米设置1箱蜜蜂）帮助果树授粉外，还需要人工授粉。通常采取棉花小球、鸡毛掸蘸花粉进行，也可用鸡毛掸子或用兔毛自制毛刷，先在授粉品种花或花序上滚动，吸附花粉，再在主栽品种的花或花序上滚动，反复进行，可使花粉互相授粉，整个花期人工授粉2～3次，能确保果树授粉受精，保证坐果。 6.应用生长调节剂设施栽培时，冬春由于低温，一般果树生长较弱，以后又由于高温多湿，生长较旺，所以需要应用生长调节剂加以调控。为促进果树生长通常应用GA3；防止枝叶徒长多用250毫克/升的PP333溶液，施用生长抑制剂过量时可用20 毫克/升的GA3溶液调节。为抑制葡萄新梢生长，提高坐果率，通常在开花前5～10 天喷洒0.2 毫克/升的CCC溶液，有的国家也有施用0.3%～0.5%的B9 溶液。 7.整形修剪为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢徒长。 8.土肥水管理多年或几年设施栽培后，设施土壤盐渍化是共同的问题，因此加强土壤管理尤其是增施有机肥成为各国设施栽培中土壤管理的重点。另外基于设施空气湿度的调节，地面一般采用清耕或全部覆盖地膜。由于设施内肥料自然淋失少，追肥效率高，因此追肥量比露地减少。保护栽培促进早期萌芽、开花与新梢生长、采果后树体易返旺徒长，影响花芽分化质量，应严格掌握施肥时期与数量。同时应适当减少灌水数量与次数，一般仅在扣棚前后、果实膨大期依需要浇水保墒。 9.病虫害防治果树设施栽培减轻或隔绝了病虫传播途径，可相应减少喷药次数与数量，为生产无公害绿色果品开辟了新途径。