蔬菜设施栽培

一、 蔬菜设施栽培的现状

（一）蔬菜设施栽培的作用
    蔬菜设施栽培的作用，因地而已。由于地区的自然条件不同，市场的需求不同，采用的设备及生产方式各有特点，就其生产作用而言，可概括为：
    1.蔬菜育苗 秋、冬及春季利用风障、冷床、温床、塑料棚及温室为露地和保护地培育甘蓝类、白菜类、葱蒜类、茄果类、豆类及瓜类蔬菜的幼苗，或保护耐寒性蔬菜的幼苗越冬，以便提早定植，获得早熟高产。夏季利用荫障、荫棚、遮阳网和防雨棚等培育芹菜、莴笋、番茄等幼苗。
    2.越冬栽培 北方利用风障、塑料棚等于冬前栽培耐寒性蔬菜，在保护设备下越冬，早春提早收获，或利用日光温室进行喜温蔬菜冬季栽培；南方也有采用大棚多重覆盖进行茄果类蔬菜的特早熟栽培。
    3.早熟栽培 利用保护设备进行防寒保温，提早定植，以获得早熟的产品、
    4.延后栽培 夏季播种，秋季在保护设施内栽培的果菜类、叶菜类蔬菜等，早霜出现后，以延长蔬菜的生育及供应期。
    5.炎夏栽培 高温、多雨季节利用荫障、荫棚、大棚及防雨棚等，进行遮荫、降温、防雨等保护措施，于炎夏进行栽培，或在晚春、早夏期间采用设施，进行炎夏栽培。
    6.促成栽培 寒冷季节利用温室进行加温，栽培果菜类蔬菜，以使产品促成。
    7.软化栽培 利用软化室（窖）或其他软化方式以形成鳞茎、根、植株或种子创造条件，促其在遮光的条件下生长，而生产出青韭、韭黄、青蒜、蒜黄、豌豆苗、豆芽菜、芹菜、香椿芽等。
    8.假植栽培（贮藏） 秋、冬期间利用保护措施把在露地已长成或半成的商品菜连根掘起，密集囤栽在冷床或小棚中，使其继续生长，如芹菜、莴笋、花椰菜、大白菜等。经假植后于冬、春供应新鲜蔬菜。
    9无土栽培 利用设施进行无土栽培（水培、砂培、岩棉培等），生产无公害蔬菜，或有害物质残留量低的蔬菜。
    10.良种繁育与育种 利用设施为种株进行越冬贮藏或进行隔离制种。
（二）蔬菜设施栽培的现状
    目前世界上发达国家的蔬菜设施栽培技术日趋成熟，例如，荷兰是世界上温室生产技术最发达的国家，现代化玻璃温室生产蔬菜和花卉的面积2001年已达到12000公顷，温室种植每平方米年平均产量番茄为52千克，甜椒为24千克，黄瓜63千克；果菜大多为一年一茬基质栽培。加拿大的温室面积2100公顷，其中一半以上进行蔬菜的无土栽培；日本的设施栽培面积已超过51000公顷。
    我国目前菜田面积达1330万公顷，其中设施栽培的面积2000年已突破140万公顷，比1981～1982年的0.72万公顷增加了193.8倍。设施蔬菜的人均占有量1980～1981年只有0.2千克，1999～2000增加到59千克，增加了290多倍。
蔬菜设施栽培改善了其赖以生存的小气候环境，为蔬菜生长发育创造了良好条件，使蔬菜生产能抗灾保收、周年供应，并提高了蔬菜生产的产量和质量。
    随着科学技术的进步和发展，在蔬菜生产的设施栽培过程中，夏季遮荫降温技术设备的改善，反季节和长周期栽培技术成果的应用，设施环境和肥水调控技术的不断优化和改善，人工授粉技术的应用，病虫害预测、预报及防治等综合农业高新技术的应用等，将使蔬菜设施栽培的经济效益和社会效益不断提高。
（三）设施栽培蔬菜的主要种类
    1.茄果类：番茄（包括樱桃番茄）、茄子、辣椒（包括甜椒）
    2.瓜类：黄瓜、瓠瓜、丝瓜、小南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等
    3.豆类：菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、扁豆
    4.白菜类：大白菜、小白菜、菜心
    5.甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等
    6.绿叶蔬菜：中国芹菜、西芹、茎用莴苣、叶用莴苣、落葵、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽等
    7.葱蒜类：大蒜、韭菜、葱等
    8.薯芋类：马铃薯、芋等
    9.多年生蔬菜：芦笋、香椿、草莓等
    10.食用菌：平菇、草菇、香菇等
    11.其他：萝卜、甜玉米、茭白、莲藕、生姜，以及马兰、荠菜、蒌蒿、蒲公英等一些野生、半野生蔬菜