发展中国家（地区）蔬菜生产及出口分析
李新峥 靳德祥 张月华
世界发展中国家蔬菜生产自70年代以来发展迅速，在世界蔬菜的生产与供求方面，起着十分重要的作用。随着世界园艺科学技术的发展和生产管理水平的不断提高，发展中国家（地区）的蔬菜生产逐渐步入了商品化、产业化、规模化、多元化和高效化的发展新时期，并对发展中国家（地区）的经济和出口贸易发挥着愈来愈重要的作用。通过对联合国粮农组织（FAO）统计资料的分析，发展中国家（地区）的蔬菜生产及出口贸易有以下特点。
1 蔬菜年总产量增长迅速
发展中国家（地区）的蔬菜生产显示出强劲的发展势头，年总产量增长迅速。1970年～1999年，发展中国家（地区）年均增长率为7．65％，超过世界蔬菜产量的增长水平（5．2％）。发展中国家（地区）蔬菜年均总产量由1970年～1980年的5
580万t增长到1990年～1999年的1．46亿t。中国蔬菜产量以年均25．6％的速度递增，居所有发展中国家（地区）之首。1999年，中国蔬菜产量占世界蔬菜总产量的52．1％，比1970年的15．6％提高三倍以上。可见，中国的蔬菜产量在世界蔬菜总产量中占有重要地位（表1）。
2 蔬菜出口贸易稳定上升
随着发展中国家（地区）蔬菜产量的迅速增长，蔬菜出口贸易也稳定上升，出口量不断扩大。1990年～1998年，发展中国家（地区）的蔬菜出口年增长率为3．1％，接近世界平均水平（3．2％），发展中国家（地区）蔬菜出口量由1970年的44．9万t增长到1998年的162万t，增长近三倍。但自1980年以来，发展中国家（地区）蔬菜出口量在世界出口产量中所占比例增长却较为缓慢，至1998年蔬菜出口量仅占世界出口量的51．5％。在所有发展中国家（地区）中，亚州地区特别是中国的蔬菜出口量一直居首位，1998年中国蔬菜出口量占发展中国家（地区）出口总量的64．4％（见表2）。
3 蔬菜单位面积产量显著提高
随着科技投入的增加和栽培技术的不断提高，发展中国家的蔬菜单位面积产量有显著提高。1970年～1999年，发展中国家（地区）蔬菜单产增长幅度高于世界平均增长幅度，而南美和亚州蔬菜单产增长幅度居发展中国家（地区）前列，超过发展中国家（地区）平均水平和世界平均水平。发展中国家（地区）蔬菜单产已接近世界平均水平，中国的蔬菜单产则高于世界平均水平，居发展中国家（地区）之首（表3）。
4 蔬菜生产出口的发展趋势
发展中国家（地区）的蔬菜生产已进入稳步发展阶段，产量增长较快，出口潜力很大。但是，随着国际市场供求关系的变化，为进一步提高发展中国家（地区）蔬菜生产效益，扩大出口贸易，促进生产的不断发展，发展中国家（地区）的蔬菜生产也应由数量效益型向质量效益型转变，由国内销售为主转向内销与出口并重。为此，发展中国家（地区）蔬菜生产将呈现出以下的趋势。
①品种换代加快，质量重于数量 随着园艺科技发展，生物技术应用，蔬菜新品种开发周期相对缩短，品种改良和更新速度加快。品种的质量指标将重于产量指标，色、香、味、形俱全的新型蔬菜品种将走俏市场。
②增加技术投入，扩大规模效益 在现代蔬菜生产中，技术含量不断增加，技术优势日趋明显，因此，技术投入将成为发展中国家（地区）蔬菜生产的重要组成部分，且其份量不断加重。先进的生产工艺和生产技术，如设施技术、无土栽培技术、生物技术等将逐步推广应用。与此同时，生产规模不断扩大，产业化进程加快，单位面积效益将进一步提高。
③注重产后加工，拓宽市场销路 蔬菜加工技术和加工水平将直接影响蔬菜生产效益和出口贸易量。在一定程度上，蔬菜产品加工业将对拓宽蔬菜销路起很大作用。随着人们生活水平的不断提高和对蔬菜产品多样化的需求，蔬菜加工品将会有较大的需求，如方便蔬菜、调味蔬菜深受消费者欢迎，有着广泛的市场。只有更加注重蔬菜的产后加工，进一步拓宽市场销路，才能更好地刺激和推动发展中国家（地区）的蔬菜生产持续快速发展。
表1 1970年～1999年发展中国家（地区）蔬菜总产量变化情况
万t
发展中国家
（地区） |
1970年 |
1980年 |
1990年 |
1999年 |
年均增长
％ |
亚洲
非洲
中美洲
南美洲
大洋洲
中国 |
4 048.9
593.5
23.0
227.1
16.0
1 107.8 |
5 106.8
715.2
31.0
244.4
19.1
1 489.6 |
10 710.0
743.7
42.4
299.4
22.7
6 160.3 |
14 228.0
1 084.5
41.4
328.9
23.0
9 349.5 |
8.7
2.9
2.8
1.5
1.5
25.6 |
发展中国家总计
世界总计 |
4 934.7
7 120.0 |
6 151.2
8 560.3 |
12 060.0
14 223.2 |
15 740.4
17 939.1 |
7.6
5.2 |
发展中国家总计占世界总计／%
中国占发展中国家总计／% |
69．3
22．4 |
71．9
24．2 |
84．8
51．1 |
87．7
59．4 |
|
蔬菜总产量均为初级产量(表2、表3均同)
资料来源：FAO TAT Statistics Database．FAO 1998．Rome．Italy
表2 1970年～1998年发展中国家（地区）蔬菜出口变化情况
t |
发展中国家
（地区） |
1970年 |
1980年 |
1990年 |
1999年 |
年均增长
％ |
亚洲
非洲
中美洲
南美洲
大洋洲
中国 |
388 957
14 832
33 769
2 781
1 042
274 953 |
381 914
33 868
100 246
17 987
863
168 546 |
427 648
34 734
54 770
6 887
332
305 330 |
678 027
26 049
96 994
18 774
2 465
536 840 |
2.7
2.7
6.7
20.5
4.9
3.4 |
发展中国家总计
世界总计 |
449 115
851 390 |
557 796
113 309 6 |
536 677
123 513 2 |
833 694
161 997 8 |
3.1
3.2 |
发展中国家总计占世界总计／%
中国占发展中国家总计／% |
52．8
61．2 |
49．2
30．2 |
43．5
56．9 |
51．5
64．4 |
|
表3 1970年～1999年发展中国家（地区）蔬菜单位面积产量变化情况
kg／hm2 |
发展中国家
（地区） |
1970年 |
1980年 |
1990年 |
1999年 |
年均增长
％ |
亚洲
非洲
中美洲
南美洲
大洋洲
中国 |
8 625.1
5 552.8
8 464.1
6 434 8
12 088.1
15 322.6 |
10 068.4
5 760.1
6 543.2
8 855.7
10 313.5
15 920.2 |
14 449.4
6 226.3
8 351.8
11 552.7
10 722.5
19 283.6 |
15 618.5
6 526.7
8 869.4
11 991.0
10 869.8
19 623.3 |
2.8
0.6
0.2
3.0
0.2
1.0 |
发展中国家平均
世界平均 |
7 957.8
9 205.3 |
9 170.3
10 617.2 |
12 931.8
13 625.8 |
14 092.7
14 442.8 |
2.7
2.0 |
李新峥（河南职业技术师范学院 453003）
靳德祥（河南职业技术师范学院 453003）
张月华（河南职业技术师范学院 453003）
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